1. 什么是山葡萄酒？
山葡萄酒是使用生长在海拔高度较高的山葡萄进行酿造的葡萄酒。由于海拔高度增加，气压和温度都会下降，这使得葡萄聚集了更多的矿物质和香气化合物，酿造出来的酒品具有更为丰富的口感和更加优秀的质量。山葡萄酒通常以干型为主，因为这样才能最好地呈现葡萄的天然风味。
2. 山葡萄酒的口感特点
山葡萄酒具有浓烈的香气、丰富的果味和较为严谨的酒体。山葡萄生长在较为恶劣的自然环境中，这让它们在不断适应环境的过程中积累了更多的天然风味物质，这样的风味物质在酿造过程中不仅能够充分释放出来，也能够与酒精产生更深度的化学反应，从而使得山葡萄酒的香气和口味更为复杂和浓郁。此外，由于山葡萄生长的环境比较与众不同，因此它们养分比普通葡萄更为精细，口感更加浓郁。
3. 山葡萄酒的品鉴技巧
首先，观察。将杯中的山葡萄酒放在阳光下观察，看看酒体、色泽和透明度等方面是否有异样。其次，闻香。将酒杯旋转，让红酒充分接触空气，释放出香气，闻其香气，品尝过程中对个人的味蕾刺激很是重要的。然后，味觉。喝酒时在口中滚动酒液，让酒渍充分接触口腔的不同区域，以便充分发挥其口味特点。最后，品尝。品尝山葡萄酒时先以少量为主，逐渐增加饮酒量，以感受酒液的沉着、变化、唇齿间的余韵。
4. 储藏山葡萄酒的知识
山葡萄酒需要在适宜的环境中存储。常温下，山葡萄酒最适宜的储存环境温度为12-18度之间，相对湿度为50-70%。同时，山葡萄酒应该避免光线和振动的干扰，保持酒瓶的水平，以免酒液与瓶塞接触过久导致串味。而存储山葡萄酒更长时间，则需要考虑更低的储存温度，以及保持相对湿度的情况。另外，要避免存储时间过长而导致酒质的质量下降，一般而言，山葡萄酒的储藏时间最好不要超过10年。
