1. 葡萄采摘和筛选
白葡萄酒的制作首先要进行葡萄采摘和筛选。一般选用成熟度较高、外观健康无损的葡萄，采摘后进行筛选，去除不成熟或者有病虫害的葡萄，保持高品质的葡萄酿制。
2. 榨汁和发酵
将筛好的葡萄进行榨汁，得到葡萄汁后，就要进行发酵了。首先将葡萄汁经过冷却降温，然后加入酵母进行发酵。白葡萄酒的发酵温度通常在16-20℃之间，时间较长，一般需要3-4周的时间，待酒液中的糖分发酵完毕后，就可以进行下一步的工序。
3. 基酒和陈年
经过发酵得到的新酒称为基酒，白葡萄酒的基酒需要在不锈钢桶内进行陈放。基酒通常需要进行冷稳定处理，即冷却到0-5℃，保持一段时间，让杂质在冷却过程中沉淀，以净化基酒。陈年是指在制作白葡萄酒的过程中，让白葡萄酒在橡木桶内进行存放，使其味道更加地浓郁和复杂。一般来说，白葡萄酒的陈年时间会比红葡萄酒短。
4. 筛清和装瓶
在经过陈年后，需要对白葡萄酒进行筛清，以去除橡木桶中的杂质。筛清后，就可以将白葡萄酒装瓶。通常在装瓶之前，需要对白葡萄酒进行调配，添加一些酸度、甜度和香气等物质，以使酒液的口感更加醇厚、丰富。
