1. 两者的制作原料不同
红酒和香槟虽然都是酒类，但它们的制作原料却有所不同。红酒的原料主要是葡萄，而香槟的原料则是葡萄汁。这也是为什么红酒是发酵葡萄的产物，而香槟则是通过二次发酵制作而成的。
2. 酿造工艺不同
除了制作原料不同之外，红酒和香槟的酿造工艺也不一样。红酒酿造过程中需要进行发酵，而且分为自然发酵和人工发酵两种方式。而香槟酿造则需要进行二次发酵，制作工艺更为繁琐。在二次发酵的过程中，需要将先前的葡萄酒装进瓶中，再加入一定比例的糖分和发酵剂。这个过程叫做“接木”，非常考验香槟酿酒师的手艺。
3. 两者口感的不同
红酒和香槟的口感也有所不同。红酒的口感较为醇厚，适宜慢慢品味。而香槟则由于经历了二次发酵，在口感上更为饱满，气泡和酸度相对较高。因此，香槟更适合作为庆祝或互赠礼物的饮品。
4. 饮用时机的不同
由于口感和气泡的不同，红酒和香槟的饮用时机也有所差异。红酒适合用于正餐，搭配肉类、奶酪等食品。而香槟则适宜在特殊场合享用，比如婚礼、生日庆典等重要场合上。
