葡萄酒添加二氧化硫的功效
1. 维护葡萄酒的质量
葡萄酒是一种易于受到微生物的污染的饮品，不同的细菌会不同地影响葡萄酒的品质。其中，酸性细菌特别容易导致葡萄酒腐败变质，使得酒中的特点和风味发生变化。因此，酿酒师常常在酿造过程中添加二氧化硫来抑制微生物生长，控制葡萄酒的质量。
2. 增加葡萄酒的保鲜期
由于葡萄酒中含有的果汁、糖类及酒精等物质十分容易引发微生物的繁殖，因此葡萄酒很容易变质。为了让葡萄酒能够长时间的保持新鲜，酿酒师通常会在生产过程中添加适量的二氧化硫。二氧化硫可以杀死酵母菌、霉菌、酸性和腐败细菌，从而防止葡萄酒腐败变质，保持酒体稳定和日久如新。
3. 提高葡萄酒的口感
二氧化硫还能够在葡萄酒中起到很好的保护作用，帮助葡萄酒保持新鲜、清晰的风味，同时还能延长葡萄酒的陈年时间。通过适量的使用二氧化硫，酿酒师可以掌握葡萄酒的陈年进程，并在发酵过程中准确地控制葡萄酒中的二氧化硫含量，达到最佳的口感效果。
4. 保障人体健康
在生产和储存过程中，很难完全避免葡萄酒与外界环境的接触。二氧化硫能够有效杀死或抑制葡萄酒中的有害细菌和真菌，减少对酿酒过程的污染和减少对消费者健康的危害，从而保障葡萄酒在人类生活中的安全性。
结论
尽管二氧化硫可以在保护葡萄酒的同时起到很好的保鲜效果，但在使用时须遵循一定的标准和要求。如果使用不当，会造成葡萄酒的质量下降，导致健康问题，影响消费者体验。因此，我们应该遵循酿酒师的建议和指导，同时要自觉斟酌个人饮酒量和频率，做到适量饮酒。
