1、准备工作
自制山葡萄酒需要准备的材料有：山葡萄、白糖、干酵母和水。首先要选择成熟的山葡萄，在采摘的时候要注意不要损伤果皮，同时要保证无化学农药污染。然后将山葡萄洗干净，并挑选出完整的果粒。
2、制作过程
将洗净的山葡萄放入一个大容器中，加入适量白糖，然后轻轻将山葡萄捣碎。接着加入干酵母，在混合过程中要注意避免有氧状态，否则容易影响酒的质量。将混合物密封放置于阴凉通风处，发酵1-2周左右。
3、过滤和瓶装
发酵完后，将混合液通过滤网过滤一遍，去除固体渣滓。然后再用滤纸进行过滤。过滤后的液体灌入干净的玻璃瓶子，并用塞子密封，放置于阴凉处储存。建议储存6-12个月后饮用，酒质更佳。
4、品尝体验
自制山葡萄酒属于低度酒类，口感醇厚，带有果味香气，入口柔和，回味悠长。可以在家庭聚餐或聚会时品尝，也可以送给亲朋好友作为礼物。
