1. 剩余葡萄酒的保存方式
当您开了一瓶葡萄酒之后，因为饮用量不够或其他原因，葡萄酒剩余了下来。首先应该考虑的是保存方式，因为葡萄酒在空气中保持时间过久会使其变质。建议使用氧化止塞来封住瓶口保存，或将剩余酒放入小瓶中储存。要注意的是，葡萄酒不应该保存得太久，最多只能保存三到五天。
2. 利用葡萄酒调味
有时候在烹调时，需要给菜肴调味，葡萄酒成为了一种很好的选择。白葡萄酒可以用于烹制鱼类和海鲜，比如说您可以利用剩余的葡萄酒制作醋鱼；红葡萄酒适合烹制肉类和红酱汁，比如利用葡萄酒制作红酒烩牛肉煮意大利面。另外，您还可以将葡萄酒与鸡蛋、奶油、酸奶混合起来搭配使用，制作中餐和甜点。
3. 制作葡萄酒酱
如果您的剩余葡萄酒够多，您可以尝试制作葡萄酒酱作为配料。首先，将葡萄酒与一些调料（例如糖或者蜂蜜）混合。然后，将混合物加热至沸腾，然后降低火力，煮约20分钟，直至酒液变厚稠。这样制作出的葡萄酒酱可以在面包上涂抹，搭配烤肉，甚至可以加入到沙拉中。
4. 葡萄酒的腌制方法
剩余的葡萄酒还可以用于腌制食材，例如肉类和蔬菜。将肉类切成均匀的形状，将剩余的葡萄酒，一些调料和一些橄榄油混合。将混合物放入保鲜袋内，密封保持。放到冰箱中腌制至少一晚，取出使用即可。葡萄酒腌制的肉类和蔬菜表面略带酒香，并且口感也独具特色。
剩余葡萄酒不应该被浪费，而是应该被用于烹饪。通过下面这些方法，您可以将剩余的葡萄酒转变成美食的调料或配料，为您的菜肴增添出奇的口感。
