制作白葡萄酒的方法,简单易学!
1、准备工作
制作白葡萄酒首先需要准备好充足的新鲜葡萄和酒器,如熟成罐、酒桶等。另外,还需要准备一些器具,如压榨机、风干机、打酵母器、温度计等。千万不要忘了,清洗这些器具也是非常关键的环节。要确保器具干净、无微生物残留。
2、葡萄的处理
对于制作白葡萄酒的葡萄而言,必须要仔细处理,以确保葡萄汁的色泽和口感纯净醇厚。首先,将葡萄酿成泥,然后放到风干机中让其脱水,再用压榨机将其榨出的汁液和表皮和籽分离开来。这样处理之后,葡萄汁就可以被用来制作白葡萄酒了。
3、酿造过程
将分离出来的葡萄汁放到熟成罐或酒桶中,加入一定量的酵母,来进行发酵。在发酵的过程中,不断地将酒体搅拌,以保证其均匀地发酵。同时,需要注意酵母的生长环境,将温度控制在16℃左右,同时保证氧气的供应充足。待过了3到4个月的时间之后,就可以将酒给陈年熟成了。
4、瓶装和保存
经过陈年的熟成之后,可以对白葡萄酒进行瓶装,以便于保存和使用。在瓶装的过程中,要特别注意酒的澄清,防止凝固物和浑浊物质的产生。瓶装之后,一定要储存于阴凉干燥,避免长时间直接接触阳光而变质。
总结
制作白葡萄酒需要充分的准备和科学的方法,每一步都需要注意细节。通过正确的处理方法和科学的酿造技术,才能够酿造出口感纯正、香气诱人的优质白葡萄酒。