1. 涩味是葡萄酒必须具备的味道
在品尝葡萄酒时，除了感受到酒体的丰满、味道的复杂，还会发现一种令人难忘的涩味。涩味是指葡萄酒种类、产地、年份不同所表现出来的酒液较强的口感，是评价一款葡萄酒的重要指标，也是许多酒友所追求的口感之一。涩味其实是葡萄酒中特定成分引起的。
2. 酒精和单宁是造成葡萄酒涩味的主要成分
那么，葡萄酒涩味是由哪些成分引起的呢？酒精和单宁是造成葡萄酒涩味的主要成分。酒精会在舌头和口腔中引起热辣、灼热、刺激等感受，而单宁则会让口腔变得干燥、收缩，让舌头产生细小的针刺，同时也会让葡萄酒更加稳定，并赋予它们额外的结构、力量和深度。
3. 单宁的来源
那么，单宁又是由哪些成分构成的呢？单宁是存在于葡萄皮、种子和橡木桶中的多酚类物质。葡萄品种、产区、熟度和采摘方式等都会对单宁的质量和含量产生影响。同时，葡萄采摘后加工、发酵、陈酿等历程也会改变单宁的含量和结构，因此不同种类和品牌的葡萄酒所带来的单宁体验也不尽相同。
4. 如何降低涩味
对于某些酒友而言，过于浓郁的涩味可能会影响到品酒的感受，那么有没有办法可以降低涩味呢？其实有几种方法可以尝试：酒温的控制、酸度的作用以及搭配食物。在合适的温度下品尝葡萄酒，能够使单宁更加柔软，相对地降低其带来的涩感。另外，对于相对比较“重”的葡萄酒，增加食物的酸度或者酸性食物的搭配，也能够有效减轻涩味的感受。
