白葡萄酒的基本知识
白葡萄酒是由白葡萄酿造而成的葡萄酒，通常是浅黄色或淡绿色。与红葡萄酒不同，白葡萄酒不需要长时间的浸泡在果皮和种子中，因此总体上来说更轻盈、更清新。
香气和口感
白葡萄酒的香气和口感可谓五花八门。口感轻盈、清新是白葡萄酒的标志性特色。其中，入口充满的果香，以及与这些果香的味道和丰富的风味相伴随的强烈酸度是白葡萄酒的特征。轻爽的口感、温和的酒精和强烈的酸度让它与各种不同小吃和菜肴相得益彰，给人们带来了大量的选择。
白葡萄酒如何搭配食品
1. 海鲜：白葡萄酒最常与海鲜一起享用。高酸度的白葡萄酒可以使海鲜更为鲜美。对于蒸、煮、烤或煎海鲜，选择酸度稍高的白葡萄酒，如长相思或雷司令等，可以提高对海鲜的品尝感受。
2. 甜点：白葡萄酒也适合甜点。如芒果派、面包、布丁等。因其酸甜度和口感可与甜点相映成趣，不会将甜点的甜味破坏掉，而且能够凸显出甜点的香味和口感。
3. 奶酪：这种酸度较高的白葡萄酒可以清除口腔中油腻的感觉，令人口感更为清爽。奶酪的质地、味道和气味都可以很好地搭配白葡萄酒，尤其是葡萄种类相对较柔和的白葡萄酒，可以弥补奶酪中的咸味。
4. 火锅：火锅是中国人餐桌上最常见的菜肴之一。尤其是在冬季，火锅是许多人最爱的美食选择。白葡萄酒可以舒缓口腔中油腻的感觉，刺激口感，同时也是一种低度度的酒精，不影响晚上继续正常生活。
如何品尝白葡萄酒
1. 观察外观：用透明的酒杯倒入适量的酒，保持酒杯垂直，观察白葡萄酒的色泽、透明度、浑浊度等特征，外观能够给出关于酒的新鲜程度和执行规范的线索。
2. 嗅闻其香气：将酒杯放到鼻子下方，用鼻子嗅出其中香气，有一些白葡萄酒香气浓烈，如果香、花香、香料等，也有些香气较为微弱，如草本、杏仁、麦芽等。香气是白葡萄酒的一个重要鉴别特征。
3. 品尝其口感：将酒杯放入嘴中，咀嚼白葡萄酒，口感应该如何？原则上来说，它应该是温和的，酸度不过于强，且有着模糊的质感。口感的完美状态因葡萄的类型、酿造方法、保存条件和年份的不同而有所不同。
4. 评估其余韵和感受：细品白葡萄酒之后，将它吞咽下去，需要尝试感知干燥、甜润、酸味、苦味等味道，并注意感受其中的营养、口味和口感。
