1. 确定葡萄品种和采摘时间
自制葡萄酒的第一步是要选择适合酿酒的葡萄品种，建议选用一些酒葡萄品种，如品丽珠、赤霞珠等。其次，要确定采摘的时间，一般来说要在葡萄成熟的时候采摘，如果采摘时间过早或过晚，都会对酿酒的质量产生影响。
2. 压榨葡萄
将采摘好的葡萄放在压榨机中，用压榨机将葡萄压榨成汁。可以使用手动压榨机或电动压榨机，建议使用手动压榨机，这样可以更好的保留葡萄的天然味道，而且还可以锻炼手臂肌肉呢。
3. 发酵
将榨出的葡萄汁倒入大桶中，加入适量的酵母和糖分，进行发酵。发酵时间一般为7-10天，期间需定期搅拌，促进酵母发酵，同时防止葡萄汁氧化。发酵结束后，将发酵好的葡萄汁过滤，去除杂质、渣滓。
4. 储存和陈酿
将过滤好的葡萄汁倒入瓶中，瓶子需要密闭，放在阴凉通风的地方进行陈酿。葡萄酒陈年越久，味道就越醇香，建议至少要陈酿6个月以上。储存过程中，每隔一段时间需要轻轻摇动一下瓶子，促进葡萄酒的混合，增加其口感丰富度。
