一、自酿葡萄酒存在的风险
自酿酒在现代社会逐渐兴起，越来越多的人喜欢自己动手做酒。不过，自酿葡萄酒也存在一定的风险。若是未掌握好酿酒技巧，酒的质量便无法得到保证，同时，的确也存在一些安全隐患。为确保自酿葡萄酒的质量，不仅需要掌握好方法，还需要全面了解安全隐患，这样才能在自酿酒的过程中保障安全。
二、酿葡萄酒出现长毛原因
在自酿葡萄酒的过程中，长毛问题是一个很常见的现象。酿酒过程中如果没有掌握好温度和公正添加剂，酿出来的葡萄酒便会出现长毛的情况，并且变得不适合人类食用。幸运的是，如果自酿酒出现长毛的情况，我们可以先不要慌张。这种情况下，要尽可能让自酿酒发酵更多一点，把长毛冲掉，食用前还是需要处理一下的。
三、自酿葡萄酒处理长毛方法
如果你的自酿葡萄酒出现了长毛的现象，不要着急，可以进行以下几个步骤处理：
1. 将酒桶轻轻地摇一摇，将长毛颗粒搅散，然后赶紧使用布片来撇去表面的长毛。
2. 在酒桶的气密性较好情况下，尝试将酒桶移入比较黑暗的地方，保持酒桶内的光线较暗，这样能够有效地抑制长毛的生长。
3. 不要在酒桶中注入过多的酒石酸钾，过多的添加剂会造成细菌增殖，使得酒中出现更多的长毛。
四、自酿葡萄酒饮用方法
自酿葡萄酒如果成功克服了发酵和长毛问题，便是一款健康的、无公害的、天然的佳酿。喝自酿葡萄酒功效极佳，不仅可以帮助调理人体机能，更能增强免疫力，对预防牛皮癣、高脂血症等疾病有一定的保健效果。不过，在喝饮自酿葡萄酒时需要注意以下要点：
1. 饮用自酿葡萄酒必须经过完整的过程，因为经过不完整的过程后，葡萄酒中可能残留毒素，对人体健康将会有危害。
2. 饮用自酿葡萄酒一定要把握好饮用量。因为葡萄酒中的酒精含量不少，如果酗酒或过量喝酒，对身体健康有一定的伤害。
3. 未到成熟饮用期的葡萄酒只能作为调味用，不适合饮用。
