怎么做家庭白葡萄酒
1. 准备工作
首先，要准备好一定量的白葡萄。可以选择一些新鲜、成熟度较高的白葡萄，最好是本地产的。此外，还需要一些工具，如家用蒸锅、搅拌器、葡萄压榨机、滤网、玻璃瓶等。
在准备过程中，还需要注意一些卫生问题。要保证所有的器具和工具都是干净的，最好是消过毒的。此外，也要注意个人的卫生，尽量避免手部和身体的污染。
2. 葡萄发酵
将准备好的白葡萄放入蒸锅中蒸熟，然后用搅拌器将其搅拌成泥状。将泥状的葡萄放入葡萄压榨机中进行压榨，将葡萄汁压榨出来。注意，要将葡萄汁过滤一遍，以去掉杂质。
拿出一个干净的玻璃瓶，将筛好的葡萄汁倒入其中，然后放入一些酵母，用滤网将瓶口盖上，放在阴凉通风的地方进行发酵。大约需要1~2周的时间，葡萄汁才能完全发酵，变成白葡萄酒。
3. 调整口感
完成发酵后，可以对白葡萄酒的口感进行调整。如果需要添加一些甜味，可以在葡萄汁中加入适量的糖。如果需要增加口感的层次，可以加入一些香草或其他调味料。
此外，还可以根据个人喜好调整白葡萄酒的酒精含量。将酒精度数计放入酒中，根据计算结果添加适当的酒精，即可调整酒的酒精含量。
4. 储存白葡萄酒
将调整好口感的白葡萄酒倒入干净的玻璃瓶中，尽量填满，保证瓶口没有空气。口子上盖上一层保鲜膜，然后用瓶塞将瓶口密封。最后将白葡萄酒储存在阴凉、通风、干燥的地方，以免受到阳光和氧气的影响。
记得定期检查白葡萄酒的状态，如果发现有异味或异色，要及时处理。此外，白葡萄酒最好在1~2年内喝完，否则其口感和香味会有所降低。
