1. 简介
香奈梅鹿辄干红葡萄酒是一款来自法国鲍尔多地区的干红葡萄酒，也被称为“波尔多左岸女人的葡萄酒”。它是由Cabernet Sauvignon与Merlot两种葡萄品种以70%与30%的比例酿造而成，具有丰富的果香、草本的气息、坚硬的单宁以及柔顺的口感。这款红酒在国际酒评比赛中荣获过许多奖项，甚至被评为世界上最佳的红酒之一。
2. 品尝
香奈梅鹿辄干红葡萄酒是一款价值不菲的顶级葡萄酒，它需要用专业的方法来品尝。以下是品尝香奈梅鹿辄干红葡萄酒的正确方法。
2.1 酒杯选择
建议使用圆形杯子，酒杯口径略小于杯身，这样可以集中酒的香气。最好是选择一个大杯，这样酒液可以得到良好的氧化和释放。
2.2 透视酒色
香奈梅鹿辄干红葡萄酒的颜色深红通透，因为它来自成熟的葡萄园，所以其颜色效果十分浓烈。你可以通过倾斜酒杯来观察酒的色泽和酒液的粘度和纹理，并注意看到酒液的边缘是否呈现出紫色或蓝紫色。
2.3 嗅闻芳香
当你碰触到一杯香奈梅鹿辄干红葡萄酒时，你会感觉到一种奇妙的混合物，这种混合物难以用言语来形容。轻轻晃动杯子，接着凑近杯口，感受酒的香气。我们可以闻到木香味、黑莓香味、海棠果香、甘草香味或其他的味道。你甚至可以闻到一些若隐若现的礼物，如烟草香气、浸泡在橙子和柠檬之中的味道、香子兰和海水的香味。
2.4 尝一口
品尝香奈梅鹿辄干红葡萄酒的最后一步是品尝它的口感。香奈梅鹿辄干红葡萄酒的单宁非常强，因此它需要适当的通风和适当的冷却。在口感的第一步，你将感受到红葡萄酒的甜度和清新感。你将品尝到的果味，如葡萄、樱桃、黑莓、木莓、花卉和香草，都会随着时间的加长而变得更加醇和。
3. 搭配
香奈梅鹿辄干红葡萄酒在搭配食物时非常重要，因为这种酒对于错误的搭配选择会失去它的香味。以下是香奈梅鹿辄干红葡萄酒的最佳搭配选择。
3.1 知名的红肉食品
香奈梅鹿辄干红葡萄酒的强烈口感和高单宁含量非常适合搭配牛肉、烤牛排、烤羊排、桶子肉、烤鸭等经典的大份红肉。红酒放烤肉上，不仅能缓解肉的油腻味道，更可以提醒户外BBQ中的美食盛宴。
3.2 因口感而选餐食物，如奶酪和巧克力
香奈梅鹿辄干红葡萄酒适用于所有高脂肪类产品，如奶酪和巧克力。与奶酪组合，通常有巴瑞谷奶酪、布利、乳酪馅夹等。与香奈梅鹿辄干红葡萄酒搭配的巧克力，建议选择用可可含量为70%到85%的巧克力。
4. 陈年解读
香奈梅鹿辄干红葡萄酒是一款适合陈年的葡萄酒。如果你有一瓶香奈梅鹿辄干红葡萄酒，你可以考虑在此基础上陈年，创造出更加美好的味道。
4.1 陈年时间
香奈梅鹿辄干红葡萄酒通常需要至少10年的陈年过程时间。在10年的时间里，酒的呈现会更加平静，单宁会变得更加柔和，某些酒杯的口感也会改变。如果你选择更长的陈年时间，可以使这款酒味道更加复杂，更加均衡，更加美味。
4.2 存放方式
在存放香奈梅鹿辄干红葡萄酒的过程中，要求存放环境温度不高于16°C，湿度不高于75%，并保持足够的通风换气。如果是长时间的存放期，可以考虑使用专业的酒窖来存放酒，以确保酒的品质和陈年效果。
4.3 调整年份
如果你不想等待10年，你可以考虑在年份上做出一些调整，选择陈年时间最短的酒。虽然这种策略不会带来最好的味道，但已经比较接近香奈梅鹿辄干红葡萄酒的味道，而且也是一种很好的经验。
