1. 准备工作
在开始制作白葡萄酒前，需要准备以下材料：
葡萄：选择新鲜、健康的葡萄，尽量避免烂掉或受虫害的葡萄。
发酵桶：选择干净、无异味的发酵桶。
发酵剂：可以使用天然酵母或人工酵母，按照说明使用。
葡萄酒要配料：如糖、酸、酵母营养剂等，根据需要加入。
其它工具：挤压机、计量杯、搅拌棒、气锁等。
2. 葡萄挤压
将葡萄挤压成汁液是制作白葡萄酒的第一步。可以手工挤压或使用挤压机。将葡萄放入机器中后，轻轻挤压，直到葡萄的汁液被完全挤压出来。这个过程尽量不要过于猛烈，以免破坏葡萄皮。将葡萄汁静置一段时间，待汁液中的杂质沉淀到底部，取出上清液备用。
3. 发酵过程
将葡萄汁液倒入干净的发酵桶中，加入酵母或发酵剂，搅拌均匀。如果需要，可以添加葡萄酒要配料。在放入气锁之前，要确保桶盖密封。
然后，将发酵桶放在室温下、避免阳光直射的位置，保持发酵桶稳定。在最初的发酵阶段，发酵桶中的发酵气泡会很快产生。气泡产生后并不需要搅拌汁液，只需要定期检查发酵桶内的温度和气压就可以了。如果气温太高，可以用热水袋降温，否则发酵速度太快，影响酒的味道。
待发酵桶内气泡减少，并且酒液透明度达到要求后，白葡萄酒的发酵过程就算是结束了。将酒液尽量倾斜器取，将其它底层酒渣丢掉，将白葡萄酒转入贮存桶中。
4. 贮存和装瓶
白葡萄酒制作完成后，将其贮存在冷暗的地方，让其继续陈年。尽管过不同的时间白葡萄酒会有不同味道，但是最好至少陈年6-9个月以上。
当您决定将葡萄酒装瓶后，需要进行过滤器过滤，以及测定葡萄酒酒精浓度。罐子要张贴贴标签，在上面写上生产日期、酒名等，让您方便品尝这美妙的白葡萄酒。
