1. 泸州老窖头曲是什么？
泸州老窖头曲是一种黄酒酿造中使用的发酵剂，它是由泸州老窖酒厂自主开发的一款酵母发酵剂。泸州老窖头曲因其种类多样、品质优良而备受欢迎。该种发酵剂的主要原料为优质小麦曲，经过复杂的工艺精制而成。
泸州老窖头曲是黄酒的灵魂，它的质量直接影响黄酒的风味和品质，使得它在中国传统美食中的地位不可替代。
2. 泸州老窖头曲的价格如何？
泸州老窖头曲的价格取决于不同的规格和品牌。一般来说，该种发酵剂的价格在15元左右，但是如果是包装更大的一些型号，价格将会相对较低。
目前市面上销售的泸州老窖头曲品牌非常多，例如泸州老窖、泸州老窖特曲等等，消费者可以根据自己的需要和预算选择合适自己的品牌和规格。
3. 泸州老窖头曲的用途有哪些？
泸州老窖头曲是以小麦曲为主要原料经过一系列发酵、浸泡等工序制成的。它可以用作糖化剂和发酵剂，被广泛用于传统黄酒、白酒、米酒等的酿造过程。
泸州老窖头曲可以提高酒的发酵效率和口感，增加酒的风味和香气，让酒更加顺口。同时，该种发酵剂含有丰富的维生素和微量元素，对人体健康也有益处。
4. 如何正确使用泸州老窖头曲？
在使用泸州老窖头曲的时候，应该注意以下几点：
选择符合自己预算和需求的品牌和规格。
根据黄酒酿造的需要将泸州老窖头曲放入糖化后的糯米中，搅拌均匀。
封好发酵桶，放置在30摄氏度左右的处所进行发酵。
每隔2-3天，搅拌一次，防止发酵不均匀。
黄酒第一次发酵完毕后，还需要经过二次发酵和陈放，内部的酸碱度会逐渐调整到最佳状态。
正确使用泸州老窖头曲是保证酒的品质和香气的重要保证。在酿造黄酒时，不仅需要选择好的发酵剂，还需要注重每一个步骤的细节、纯净度和质量。只要这样，才能酿出美味好喝的黄酒。
