1. 气泡酒和红酒的区别
气泡酒和红酒是两种不同的葡萄酒。气泡酒又称香槟酒，是由二次发酵过程中产生的二氧化碳形成的浓密气泡所特征化的酒。红酒则是通过将鲜葡萄压榨后得到的果汁经过发酵制成的酒。
此外，气泡酒一般比红酒更为清淡，其酒精度数也较低。气泡酒还必需在特定的压力下储存，以保持酒中的气泡不会迅速消失。而红酒则不需要特殊压力的储存，但需存放在阴凉且干燥的地方，以确保酒的质量和口味。
2. 如何区分气泡酒和红酒
虽然气泡酒和红酒在外观和口感上各有不同，但并不是所有人都能准确地分辨出这两种酒。以下是一些指导，可用于区分气泡酒和红酒：
(1) 观察酒液颜色
气泡酒的颜色普遍较浅，呈现淡黄色或金色泽，并带有一定的透明度。而红酒则呈现较深的颜色，通常呈现出柿子橙、深红色或紫黑色。
(2) 观察酒液中的泡沫
气泡酒的泡沫通常呈现出较为密集和细腻的气泡，并带有酒液两侧的起泡效果。而红酒则没有气泡和泡沫的效果，其酒液表面应平整且平静。
(3) 闻酒味
气泡酒盛行于带有酸性和鲜明果香味。它们的气泡也会使其口感变得柔顺浓醇。对于红酒，则以其浓烈的芳香味著称。红酒会有一种独特的醇厚感，其风味非常特别，常常令人回味无穷。
3. 品鉴气泡酒
品尝气泡酒的经验是：先用香槟杯将酒倒入，然后用气泡酒杯品尝。
(1) 看
倒入香槟杯后，观察气泡起泡情况：完整、细腻、连续的气泡说明酒的品质好；若有空泡则说明质量欠佳。
(2) 聞
将气泡酒倒入气泡酒杯中，同时感受密集细腻泡沫所带来的酸香气味。气泡酒应该有清新的果香和花香味，并隐含有一定的酵母和面包香味。
(3) 品
在品尝气泡酒时，不可抬高酒杯，可以借助走光摇醒酒香。同时要注意口感，新鲜、甘脆和醇和的口口感是气泡酒品质好坏的最大标准。
4. 品鉴红酒
品尝红酒的经验是：书上知识不如瓶上滋味，感受红酒的风味需要耐心品尝。
(1) 看
取杯倾斜45度，观察红酒的颜色和清澈度。优质红酒的颜色鲜亮，而且浓度适中，清澈透明，没有杂质。
(2) 聞
轻轻挥动酒杯，让气味飘溢出来。红酒的气味一般会有果香和草香等，如果出现甜香、霉味或异味，就说明这瓶酒已经坏了或不好喝。
(3) 品
品尝红酒是需要注意包括感官鉴定和口感鉴定两种鉴定方法。在感官鉴定方面，首先应该注意红酒的口感平衡度，应该是甜度、酸度、单宁度和酒精度数。其次，要注意红酒的余味如何，余味一般要清新而且持久。
在口感鉴定方面，要注意的是红酒的口感有没有平衡、入口有没有顺畅、滋味有没有清淡、口感有没有细腻等多种因素。
