1. 什么是米酒煮鸡
米酒煮鸡是一道具有传统风味的中国菜肴，是一种”江南菜”的代表。通常选用优质的土鸡和特色的米酒进行慢煮，以达到肉质细腻、入味深厚的目的。
2. 米酒煮鸡的功效
米酒煮鸡在中医养生中有很高的评价，具有以下功效：
① 补脾胃：米酒煮鸡富含多种维生素和氨基酸，易于消化吸收，可以起到调养脾胃的作用。
② 局部肌肉抗炎：米酒中含有一种天然药剂--鸡松花，对筋骨损伤、局部疼痛以及肌肉抗炎有一定的作用，可有效缓解肌肉酸痛。
③ 保持水分平衡：鸡肉可以增强体液的保持能力，而米酒比白酒更有保水性。一道米酒煮鸡的原料可以满足适量的饮食静脉输液效果，是体力衰弱人群的良好补品。
3. 米酒煮鸡的作用
除了营养功效之外，米酒煮鸡还具有以下作用：
① 调节免疫力：米酒煮鸡中富含较高的蛋白质和维生素B族，可增强免疫系统的功能，降低机体感染和自然损伤的风险。
② 促进健康：米酒煮鸡可以通过提供基本营养 维持健康体制 。鸡肉中富含大量维生素B6,能够有效保持心脑血管的正常功能，预防胆固醇累积引发疾病。
③ 调节内分泌：米酒煮鸡中的多酚类物质对内分泌系统有良好的调节作用，可以促进固醇类激素合成，对身体健康有很大帮助。
4. 米酒煮鸡的食用方法
米酒煮鸡的制作过程较为简单，其烹饪方式也相当迅速，大概需要1小时左右就可以完成。米酒煮鸡盛于铜锅、紫檀盘或深碗中，佐以小葱花、蒜末等香人成的佐料搭配食用。建议中老年人、产妇或需要补肾养血的人适当多食米酒煮鸡。
