红肉配红酒白肉配白酒，酒肉搭配的艺术
1. 红肉红酒的搭配之道
红肉是指牛肉、羊肉等颜色较深的肉类。与红肉搭配的红酒，因为含有较多的单宁和酚类物质，可以中和肉中的油腻感和腥味，进而使口感更加和谐。比如在搭配上，经典的搭配可以选择经典的波尔多。这样，经典的波尔多红酒的单宁和蛋白质在口中碰撞出的那种口感果断，恰恰就能恢复红肉的原味，让人倍感舒适。
2. 白肉白酒的搭配之道
白肉是指鸡肉、瘦猪肉等颜色较浅的肉类。与白肉搭配的白酒，因为含有较多的果香，口感也更加清新，这就可以中和肉类的油腻感，使口感更加舒适。在搭配上，可以选择比较清新的葡萄酒。例如，浅色的汽泡酒和轻盈的霞多丽酒都是白肉的不错选择，会让你的视觉、味觉和嗅觉都得到一种特别的享受。
3. 酒肉搭配中注意的事项
在进行酒肉搭配时，不仅要注意红肉红酒白肉白酒的搭配之道，也要注意以下几点。
（1）口感相加。将红酒和红肉、白酒与白肉相匹配，这样才能更好地达到口感相加的效果。
（2）酒的奥妙。酒是非常复杂的饮品，不仅包含许多不同的香味和口感，同时也因产区的不同、酿酒工艺的区别而有很大差异。
（3）个人的喜好。这是一个非常个人化的喜好问题，在因人而异之间，需要充分尊重每个人的口味，让每个人可以根据自己的喜好进行选择。
4. 酒肉搭配中需要避免的事项
在进行酒肉搭配时，需要注意一些不恰当的搭配。首先，应该避免将口感、强烈的酒与口感重的肉类进行搭配，这会造成口感的不协调。其次，应该注意到嗅觉和味觉的协同，不同的肉品搭配不同的调味料，主人可以根据自己的经验进行一些尝试。最后，不要放过葡萄酒的消化功能，红酒因为含有单宁的深色酒，尤其适合与油腻的肉类组合，有助于消化。
