1. 小龙虾和什么酒更搭配？
小龙虾是夏日的美味佳肴，无论是烤、煮、炸都非常美味。同时，和小龙虾一起享用一杯好酒更能提升饮食的品质。但是，小龙虾肉质细嫩，味道鲜美，又有些许的腥味，而且多用麻辣烹制，因此选择搭配的酒也需谨慎选择。
首先，小龙虾的烹制方式以麻辣为主流，因此碳酸饮料是不错的选择。例如可口可乐、雪碧、芬达等，可以口感清爽舒爽，相对来说也能够中和小龙虾的味道。
其次，要选择口感浓烈、具有果味和酒体的白酒或饮料。例如茅台、泸州老窖等酒，选用佐餐效果更佳。另外，清香型绿色酒如汾酒、五粮液也是不错的搭配。
最后，香甜型啤酒也是不错的选择，可以减轻小龙虾的辛辣口感。但是，要记住，别选择浓厚的黑啤或者强劲的IPAs，选择口感清爽的小麦啤酒或者比利时战神也许是不错的选择。
2. 佳酿和小龙虾搭配的基本原则
搭配小龙虾餐品的的佳酿，要实现的基本原则是相辅相承，互相兼容，达到更美的味觉享受。按照传统，小龙虾餐品多为以辣为主，且其肉脆味嫩，很容易挑战搭配的佳酿。
基本原则：口感相似，防止过于刺激口中感官;味觉相似，避免出现不搭的情况;温度相近，口感相似。
在这里，本人结合个人口感给出一些小龙虾搭佳酿的建议。因人而异，仅供参考。
3. 红酒和小龙虾的搭配推荐
1.黑皮诺:很含蓄比较适合搭配小龙虾,醇厚的酒体和柔和的单宁度非常适合小龙虾的辛辣味道。但一定要注意酌量饮酒，因为红酒的酸碱度有时会与龙虾里的酸对拍。
2.梅洛:甜品种,带有淡淡的果味与焦糖味，不会干扰到小龙虾的味道，反而调和了口腔里的辛辣味道。
3.卡本内赛:此酒种单宁有点重味道有点强,非常适合烧烤后的小龙虾或者龙虾煎饼,其浓郁的酒香可以轻松的压制住小龙虾的香味，搭配后会让整道菜品变得更具有深度。
4. 白酒和小龙虾的搭配推荐
1.五粮液浓香型:甜度适中，入口爽滑，这种口感是和小龙虾的辛辣味道很匹配的，还会因为酒精度的提升，提高龙虾的美味。
2.茅台:金黄色酒体,口感醇厚，入口甘美，酒香悠长，富含麦香和果香，适当的酒香也能带出小龙虾的香味，非常适合搭配。
3.泸州老窖:酒味不太浓，相对柔和，且还有一定的温度，能够比较中和龙虾的味道。
