1. 陕西人的口味：西凤酒是必点佳酿
陕西作为中国著名的历史文化名城，拥有着悠久的酿酒历史。在众多的白酒品牌中，以西凤酒最为著名。西凤酒的特殊酱香，为数不多的留韵和老白干酒年份的概念，使得它成为了许多陕西人嘴中必点的佳酿。
2. 西凤酒的产地特色
西凤酒发源于陕西省宝鸡市眉县，是中国大陆最著名的白酒品牌之一。西凤酒的酒窖以国内最完整、保存最完好、规模最大的唐代窖藏群著称。这里天然溶洞多、火山岩质地特殊、气候湿度适宜，是酱香型白酒的绝佳产地，被誉为“白酒的故乡”。
3. 西凤酒的酿造工艺
西凤酒采用粗粮为主料，通过水浸、炒、蒸、发酵等步骤进行酿造。在发酵的过程中，使用了糯米和大麦等谷物作为发酵剂，使得酒体更加顺滑、柔和，富有层次感，酒香浓郁、甜中带苦。
4. 西凤酒的品鉴与搭配
西凤酒是一种老白干型白酒，具有独特的酱香味道和留香效果，适合搭配油腻的菜肴。在品鉴时，需要先用鼻子闻一闻香气，再尝一尝味道，最后留一会儿看看有没有余香。一般可以搭配一些具有味道的菜肴，如清汤牛肉、剁椒鱼头、烤全羊等，听说这些搭配方式最为完美。
