1. 黑皮酒是什么
黑皮酒是一种源自于云南的白酒，又名云南老酒。其名“黑皮”源于其包装瓶与外壳均涂黑漆而得名，据说又因为传统工艺的发酵过程形成的菌类和条件，导致了黑色素的沉淀，使得外观呈现黑色。
2. 黑皮酒的由来和特点
黑皮酒历史悠久，据称有300多年的历史，是云南省的传统名酒之一。其特点是原料上好，配方奥妙，发酵制作独特，由于其独特的工艺制作方式，带有一定的药膳风味，口感醇香，回味悠长。酒液通体透亮，且不含任何添加剂。由于其特殊的质地和口味，被誉为“滋补佳酿”。
3. 工艺特点
黑皮酒的工艺制作相当繁杂，酒体含有大量活性菌群，会受到饮料的储存方式，温度，湿度以及保存时间的影响，从而在口感、香气、色泽等方面呈现不同的特点。黑皮酒的酿制以小麦、糯米、高粱、小米等粮食为主要原料，整个过程包含浸泡、蒸煮、发酵、蒸馏等多个阶段，由于气候、水质等自然条件的影响，使得每个厂家制作出的黑皮酒略有不同。
4. 推荐品牌
精良的原料、先进的工艺、传统的自然发酵，是制成好酒的必备条件。云南布朗酒业公司是国家重点酒企，是黑皮酒行业的代表性品牌之一。该公司自成立以来，一直坚持选用优质小麦、糯米、高粱等粮食为主要原料，采用严格的质量控制管理工艺，为消费者提供口感独特、回味悠长的黑皮酒。
