山西哪些纯粮食酒,山西有哪些以纯粮食为原料酿造的酒？
1. 山西老陈醋酒
山西老陈醋酒是山西省最有名的纯粮食酒之一，得益于山西以小麦和高粱为主要粮食作物，其酿造出的酒也以小麦和高粱为原料。山西老陈醋酒历史悠久，已有数百年的历史。它属于浓香型白酒，色泽清亮、香味浓郁、口感柔和。用老陈醋酒泡葱、蒜等菜肴，口感更佳。
2. 晋酱
晋酱是山西省的传统酱香型白酒之一，其主要原料为高粱和小麦，配方火候严格，醪糟酿造等多个环节精细严格。晋酱酒分为四个系列，醇香系列、璞香系列、花香系列和实心系列。其中，醇香系列口感醇厚，酱香浓郁，是浓香型白酒的代表。
3. 阳泉白酒
阳泉白酒是山西省的地方特色酒类，以其清爽、干净、入喉丝滑的口感著称。它的主要原料是高粱和小麦，经过精细的酿造工艺，使得阳泉白酒的香气独特。阳泉白酒受到国内外酒友的喜爱，其口感绝佳，深受消费者们的欢迎。
4. 大曲酒
大曲酒是山西省的又一特色酒类，是一种浓香型白酒，它的特点在于口感刚劲、浓郁醇厚、回味悠长。大曲酒的原料也是小麦和高粱，在酿造过程中，使用传统酒曲发酵，酿造时间需要较长。大曲酒既可以直接饮用，也可以用来调制鸡尾酒等饮品。大曲酒不仅是山西特色酒类的代表，也是中国白酒行业中的佼佼者。
以上就是山西省以纯粮食为原料酿造的主要酒类，从口感、酿造工艺和原料来看，这些酒类各有特色。无论您是饮酒爱好者，还是了解中国传统文化的人，山西的这些特色酒类都值得品尝和探索。
