一、纯粮固态发酵酒的特点
纯粮固态发酵酒是以粮食为原料，不经过液态发酵的一种酒品。其主要特点是口感浓郁、滋味独特。不同于液态发酵酒后处理的复杂性，固态发酵酒简化了处理过程，因而减少了可能污染和其他不良因素的可能性。固态发酵酒与传统酒品相比，含有更多的营养成分和酵素，能够增强人体免疫力。
二、纯粮固态发酵酒的酿制方法
酿制纯粮固态发酵酒，需要准备好以下原材料：优质的粮食（如小麦、玉米、黑米等）、天然发酵剂。酿造过程分为以下几个步骤：
1、原料清洗，抛去杂质：将原料淘洗干净去除杂质。
2、发酵料的调制：将原料和发酵剂按比例混合，充分搅拌并大力揉捏，直至形成团块。
3、发酵：将调制好的料放入容器中，并垫一层柿叶或草纸。控温、湿度均匀，并保持适当的通风量，使其保持发酵状态。大约3-5天后，可以将发酵料晾晒至八成干。
4、蒸煮：将发酵料放入锅中蒸煮，保持适宜的时间和温度，待料粘稠后取出。
三、纯粮实心发酵酒的特点
纯粮实心发酵酒是一种半流体发酵酒，主要特点是果味香浓、色泽鲜艳、富含营养成分，为纯天然绿色食品。实心发酵酒的口感柔和细腻，入口后余味绵长，深受消费者喜爱。
四、纯粮实心发酵酒的酿制方法
制作纯粮实心发酵酒，需要准备以下原材料：优质的纯糯米、天然发酵剂。酿造过程如下：
1、原料清洗：将糯米淘洗干净去除杂质，并浸泡约3-4小时，以软化米粒。
2、蒸煮：将泡好的糯米蒸煮，待糯米变熟后备用。同时将发酵剂和温水混合，制成发酵液。
3、混合：将糯米和发酵液混合，充分搅拌后放入容器中，压实紧密。
4、发酵：将混合好的乳酒放置于阴凉通风处，在约24小时后发酵即可。发酵进行的同时，需要不断拍打压实发酵液，以保证酒块形状的完整性。
5、晾晒：待酒块发酵完成后，将酒块晾晒至外皮即将干透。最后，将发酵完全的酒块存放在干燥通风处，经过一段时间的静置后即可食用。
