1. 杜康酒简介
杜康酒是中国传统的名优白酒之一，源自唐代，属于浓香型白酒，在中国白酒消费市场中占有一定的份额。其酿制工艺独特，用料严格，因此备受欢迎。
2. 杜康酒的产地
杜康酒的产地是江苏省泰州市，这里生产的杜康酒已有几百年的历史，被誉为中国传统名酒之一。泰州市地处长江入海口，地势平坦，资源丰富，是杜康酒的重要产区。在泰州市各个县区都有不少杜康酒企业，其中以泰兴市最为著名。
3. 杜康酒的酿制工艺
杜康酒的酿制工艺十分讲究，主要分为选料、泡曲、制曲、发酵、蒸馏、贮存六个步骤。
选料是指要用优质的高粱、大米为原料。
泡曲是用泉水将酒曲浸泡至发酵启动。
制曲则是将泡好的曲子在大瓦缸中加水、搅拌、沉淀，去除杂质等杂物。
发酵是将制曲放到发酵池内，控温保湿直到后期再次严格控制温度，使之变成高度酒。
蒸馏是将发酵之后的液体放入锅中进行蒸馏，得到基酒。
贮存则是将基酒装入古法陶坛或者橡木酒桶等器皿储存。
4. 杜康酒的文化内涵
杜康酒是中国的传统名酒，除了知名度与品质严谨之外，它深植于中国文化之中。杜康酒也成为了中国文化、美德、礼仪的代表之一。杜康酒制造的过程中，制酒师傅们把生活情感融入其中，独特的文化内涵使得杜康酒不仅仅是一种饮品，更是一种文化，一种生活态度。因此，杜康酒在中国的文化传承中扮演着十分重要的角色。
