1. 简介
拉莫特卡斯特拉（Lamothecastera）红酒是法国波尔多地区最具盛名的葡萄酒之一。它的名字来源于法国Lamothe-Castera庄园，该庄园坐落于波尔多红酒产区的著名“黄金三角”之中。Lamothecastera葡萄酒采用最好的葡萄品种生产，包括梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和品麝香（Petit Verdot）等。拉莫特卡斯特拉红酒的口感独特，色泽深沉，是品味之选。
2. 生产工艺
2.1 葡萄采摘：拉莫特卡斯特拉葡萄酒的葡萄种植在庄园附近的土地上。在采摘时，只选取手工采摘的葡萄，以确保每一颗最顶级的葡萄都能被捡到。
2.2 发酵：葡萄经过涂层筛分，去掉梗和其他不良掉落物，将葡萄挤压出汁液。接着用大木桶或不锈钢桶来进行发酵，让葡萄汁开始酵母发酵。
2.3 熟化：当葡萄酒的发酵过程完成后，将它们放在橡木桶中熟化。熟化时间一般在18个月左右，以确保酒的平衡和质量。在熟化期间，定期对橡木桶进行保养和调和，以保证酒的最佳口感和质量。
3. 品尝须知
3.1 温度：Lamothecastera红酒最佳饮用温度为16-18℃。
3.2 器皿：Lamothecastera红酒应使用玻璃杯进行品尝，以保持酒体的香气和口感。
3.3 品尝步骤：先用眼睛观察，看其颜色是深红色还是紫色。然后用鼻子嗅出香气，注意它是否是浓郁的、阴森的还是清新的，再喝一口品味，让它在口腔中漫流，注意口感和余韵。
4. 搭配美食
4.1 搭配意大利面：意大利面是与Lamothecastera红酒相得益彰的美食，尤其是搭配酱味浓郁的面条如红酒肉酱、蘑菇酱或奶油酱等食品，其低酸度和鲜美的口感能激发味蕾。
4.2 搭配红肉：搭配红肉，如烤牛肉、烤羊肉、肉末饼等可令Lamothecastera红酒的果香和酸味更加鲜明，从而提高食品以及葡萄酒的味觉质量。
4.3 搭配奶酪：将Lamothecastera红酒和瑞士奶酪搭配，能减弱瑞士奶酪的辛辣口味，增强奶酪的濃郁香味，实现葡萄酒和奶酪的互补。
