1. 背景介绍
白酒一直以来是中华文化的代表之一，其独特的酿造工艺和口感受到了广大消费者的追捧。但是，在白酒酿造过程中，度数及醇度的控制一直以来都是酿酒师们面临的难题。白酒度数低而不淡，醇厚度高又不刺喉的酒体特质，是白酒制作工艺的关键之一。
2. 白酒度数低而不淡的制作方法
白酒度数低而不淡，是大家对白酒所期望的关键特质之一。在白酒酿造过程中，控制原材料的使用量是非常重要的。首先，在麦曲使用阶段，要精准控制原材料种类、使用量及发酵时间。其次，在酒曲使用阶段，则要选择优质的酒曲，并在发酵的过程中保持温度的稳定以及加入适量的水。最后，在蒸馏过程中，要小心谨慎地控制蒸馏温度，以保证白酒的度数低而不淡。
3. 白酒醇厚度高又不刺喉的制作方法
白酒的醇厚度和口感同样是白酒风味不可或缺的特色之一，但是，控制醇厚度的同时，还要避免酒体对口腔的刺激感。在白酒的酿造过程中，控制原材料的加入量也是非常关键的。首先，在麦曲使用阶段，需要使用优质的小米或高粱，以及精选的麦芽。其次，在酒曲使用阶段，应该加入适量的水，并掌握好发酵时间和温度。最后，控制蒸馏温度，不过高不过低，以保证白酒的口感醇厚却不刺喉。
4. 综合控制白酒制作工艺的细节
白酒酿造过程中，对于每一个细节都需要认真掌握。在原材料的选择和加入比例控制上不能含糊，中途的发酵时间和温度也需要严格掌握。在蒸馏过程中，不但要保证温度的稳定，还要注意不同部位蒸馏出来的酒体特质，精益求精。最后，在储存和调配白酒上也是要做到谨慎精细，才能制作出完美的白酒。
总之，制作如何处理白酒度数低而不淡，白酒醇厚度高又不刺喉的白酒的方法并不容易，需要酿酒师们在酿造过程中一丝不苟地控制细节，力求完美的酒体特质，制作出品质卓越的白酒。
