1. 选材准备
要制作出好喝的山楂酒，首先要有新鲜的山楂。一般来说，山楂以酸度高、汁多、果肉厚、颜色鲜艳的为佳。还需要准备一些白酒，推荐使用白酒品质较高、香味浓郁的。此外，还需要准备一些容器，最好是玻璃瓶或玻璃罐。
2. 制作流程
(1) 山楂生洗：将新鲜的山楂用盐水浸泡一下，然后用水冲洗几遍，放在过水沥干。
(2) 山楂晒干：把山楂晒到水分低于15%左右，可用自然晒或机器烘干。
(3) 山楂浸泡：将晒干的山楂放入容器内，加入一定量的白酒，白酒的品牌和用量根据个人喜好和口感来定，同时也可以根据山楂的量来定，一般山楂先加酒一倍重，后来每天酒量加到原来的半倍，持续18天左右，直到山楂酒发出酒香为止。
(4) 山楂酒过滤：在发酵结束后，用酒渣袋过滤掉山楂渣和浮沫，把山楂酒装入瓶子中，保存在阴凉通风处，比如冰箱。
3. 注意事项
制作山楂酒虽然简单，但是也有一些需要注意的细节：
(1) 山楂一定要晒干，否则在浸泡过程中容易变质发酵。
(2) 山楂选用新鲜的，不宜使用已经坏掉或腐烂的山楂。
(3) 浸泡过程中要注意酒量的逐渐加入，不要一开始就一股脑倒完。
(4) 山楂酒的保存和饮用要注意，最好放在阴凉通风处，避免长时间直接阳光照射和温度过高。
(5) 因为山楂酒含有酒精，所以饮用时需注意饮酒量，过量饮用会有一定危害。
制作山楂酒虽然简单，但是制作的过程耗时较长，一般需要18-30天的时间。但是，当你在等待的过程中闻到山楂与白酒的香气时，便会觉得这样的等待是值得的！
