第一步：准备糯米
首先，选好质量较好的糯米，用清水浸泡大约2-3小时，然后放入蒸锅中蒸熟，注意不要蒸得过烂，否则清洗不干净。将蒸好的糯米放凉后，放入容器中，再加入清水，大约是糯米的2.5倍左右，然后加入1小勺糯米酒曲和1小勺白糖，搅拌均匀后，盖上盖子静置2天。
第二步：制作糯米酒酒曲
在购买糯米酒曲的同时，可以考虑自己制作糯米酒酒曲。将新鲜的糯米用清水洗净后，沥干水分，然后加入适量的蒸熟的糯米。再用干净的红布包好，并用麻绳绑紧，放在通风干燥的地方。等到红布上出现白色霉点，就是糯米酒酒曲了。
第三步：加入发酵剂
将制作好的糯米酒酒曲加入糯米水中，搅拌均匀后，放置发酵2-3天，这个过程中需要注意室温要控制在20-30度之间，以便发酵过程顺利进行。在这期间，每天要用干净的勺子搅拌一下，以免发生发霉的情况。发酵结束之后，就可以开始装瓶。如果喜欢口感更加醇香，还可以继续陈年1-2年。
第四步：口感个性化的调制
糯米酒作为一种传统的美食，其口感主要是甜润、糯软。如果觉得口感单一，可以根据自己的口味倾向进行调制。在灌装前可以添加适量的蜂蜜和枸杞、桂圆等果干，这样可以让酒液更加具有健康功效，并且口感独特。此外，还可以添加适量的生姜和红枣等辅料，来使其口感加强并更具香气。
