香槟使用哪种葡萄制作？
1. 欧洲的葡萄品种
欧洲是香槟最主要的产地，那么香槟使用哪种葡萄制作呢？欧洲主要使用三种葡萄品种制作香槟，即黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）和小林种（Pinot Meunier）。其中，霞多丽是白葡萄品种，而其他两种均为黑葡萄品种，这也是为什么香槟的颜色有黄金和银色两种之分的原因之一。
2. 黑皮诺葡萄
黑皮诺葡萄是香槟中最重要的葡萄品种之一，因为它可提供香槟所需的酸度和复杂性。黑皮诺葡萄最早源于勃艮第，但现在也广泛种植于其它地区，如比利时、美国等。这种葡萄品种适应性好，可以在不同的气候和土壤条件下生长，因此在香槟的生产中占有重要地位。
3. 霞多丽葡萄
霞多丽葡萄是制作香槟的另一个重要葡萄品种，因为它是一种优质的白葡萄品种，具有出色的酸度和果香味。霞多丽葡萄可以栽种在较冷的地区，可以再熟成后发挥其更完美的品质。但是霞多丽葡萄所搭配的小林种和黑皮诺葡萄比起来，格调略微低一些，通常用于制作普通的香槟。
4. 小林种葡萄
小林种葡萄在制作香槟中实际上比较少用，但是它也是黑皮诺和霞多丽的一个重要搭档，它与黑皮诺搭配，可以提供香槟的水果细节和柔和性，而搭配霞多丽，可以提供香槟的酸度和清新。尽管小林种比起其他两种葡萄来说略微次一些，但是它被认为是对香槟滋味的绝佳补充。
综上所述，香槟使用的葡萄品种主要是霞多丽、黑皮诺和小林种，三种葡萄品种的搭配可以呈现出不同的香槟风味。霞多丽在白葡萄品种中独树一帜，在制作香槟的过程中所担任的角色更为突出。
