一、简介
泸州老窖金牌48和泸州老窖金牌酒是中国著名酒品牌泸州老窖出品的两款优秀白酒。这两款酒都选用优质高粱和小麦为原料，采用传统的酿造工艺制成。其特点是酒体饱满，口感浓郁，风味独特。据悉，泸州老窖金牌48是泸州老窖公司为庆祝其成立48周年而推出的，是一款不错的高档白酒。
二、品鉴要点
1.酒杯选择：鉴别白酒质量的必备工具是白酒专用玻璃杯，它有圆形杯底，圆腹，长颈，罩口，完全杯体，容纳量为50-60毫升，易于观察酒的颜色、香味等。
2.酒的外观：佳酿陈香而无杂香。独特的香味，既能表现原生态的酒体，也可以将那种历久不衰的药香尽情释放。颜色应为透明的水晶样或者略呈金黄色的琥珀色。误饮酸败泛黄的酒，甚至为加了酸精的假酒，都可致人危害。
3.酒的香味：品尝白酒时首先品的是酒的香味，包括酒的味道和香气。酒的香气通常可分为两种，一种是原味香气，也称陈香，是白酒露头后，由于长时间的贮存，使酒内某些成分发生了恰当的化学反应，重复酒中的特种香气，成为浓香型酱香型，酒香主要来自于香亲，如樟脑香，糯米香，芳香等。
4.酒的口感：口感是辨别白酒好坏的关键，口感好的白酒经典的应该是爽、柔、滑、甘、回味浓，酒味醇和，口感优美。饮后应感到喉头生津，口舌脆爽，而不是喉干口燥，口苦口涩，无味。
三、品鉴步骤
1.启齿之前，要洗净口腔，吃些淀粉含量较高的食物，如饼干、面包、面条等，这样可以不受其他气味干扰，更好地品鉴。
2.慢慢将酒杯放近鼻子，闻那由酒杯内部散发出的香气，感受异香细微处。新酒应闻到强烈而纯正的陈香味；而陈年酒则有不同的陈香，可与红酒、咖啡、巧克力、枣、干果、泥煤等相似。
3.细心观察酒的颜色，初生酿酒完全透明，陈年酒颜色会愈来愈深，一般为琥珀色，普通酒则黄而发绿。
4.品尝白酒，先用舌身品味，再用口津，最后服下喉咙中回味悠长，舌前余香久留，即为好酒。
四、需要配餐
泸州老窖金牌48、泸州老窖金牌酒色香味俱佳，较适宜搭配一些热烈欢快的聚餐、宴请活动，不宜单独饮用。在配餐上，应以肉类、海鲜等丰富的应季菜肴为主。如烤羊腿、鲜虾、糖醋排骨、鱼香肉丝、蒜苗豆腐等美味佳肴，都可以搭配泸州老窖金牌48、泸州老窖金牌酒一起食用。但是一定要注意饮酒的度份，不要过量饮用。
