1. 什么是老基豫坡头曲？
老基豫坡头曲是一种江苏省南京市六合区的特色小吃，属于豆制品类。它由豆腐乳、糖、酒曲等多种原料制成，口感香甜，有一定的酒味。相传，老基豫坡头曲起源于明代，当时是南京有名的江南小吃之一。后来传承至今，已成为南京地区的传统特色小吃。
2. 老基豫坡头曲多少钱？
老基豫坡头曲价格相对较低，一盘一般只需要几元钱。但各地的价格可能不尽相同，且不同店家的价格也会略有不同。一般来说，在南京地区的传统市场或街头小吃摊上，购买老基豫坡头曲的价格较为实惠，而在高档酒楼或超市等地方购买，价格较高。总体而言，老基豫坡头曲的价格并不贵，人均只需要几元钱即可享受到美食的享受。
3. 老基豫坡头曲的功效和禁忌？
老基豫坡头曲能够滋补身体，有益健康。它富含蛋白质、维生素和营养成分，能够改善体质，强身健体。此外，老基豫坡头曲还有调节胃口、助消化、消除疲劳等功效，对身体有一定的益处。
但是，老基豫坡头曲也有禁忌人群，患有胃炎、胃溃疡、口腔溃疡等疾病的人不宜多食。老年人和小孩儿也不宜过量食用，以免刺激肠胃，引起不适。
4. 怎么样制作老基豫坡头曲？
制作老基豫坡头曲需要准备一些原料，例如豆腐乳、红糖、米酒曲、米醋等。具体步骤如下：
（1）以腐乳为主料，加入一定量的糖，用搅拌机打成糊状。
（2）将制成的豆腐乳糊加入米酒曲，拌匀后再加入米醋。
（3）将调好的豆腐乳放入一个密封干净的容器中，盖好盖子，放置在阴凉通风处，发酵1-2天即可。
（4）发酵完成后取出，过滤掉多余的液体，将剩下的豆腐乳放入冰箱保存。
以上是制作老基豫坡头曲的基本方法，每个人制作时也可以根据自己的口味加入不同的配料进行创新。制作过程需要密封、清洁条件较高，切记注意卫生。
