制作酒香葡萄干的材料
1. 新鲜葡萄：可用任意品种的葡萄，建议选用个头稍大、果肉多汁的品种。
2. 红酒：碳酸含量低、口感较醇厚的红酒适合制作酒香葡萄干。
3. 纯净水：用于清洗葡萄。
制作酒香葡萄干的步骤
1. 准备清洗后的葡萄，擦干水分后将其放在大碗中。
2. 用红酒浸泡葡萄，让葡萄充分吸收红酒的芳香味道，建议浸泡时间在2小时左右。
3. 将红酒浸泡过的葡萄沥干，放入烤箱中进行烤制。
4. 在烤箱中将葡萄烤制至八成干燥即可，此时的葡萄还有一定的水分，不过整个干燥过程会将葡萄中的水分慢慢蒸发掉。
注意事项
1. 在浸泡葡萄时，红酒的量不能太多，否则会导致葡萄过于湿润，烤制后不易干燥。
2. 在烤制葡萄时，烤箱温度控制在70℃左右为宜。过高的温度容易使得葡萄表面过早脱水，烤制不均匀。
3. 烤制的时间可以根据葡萄大小和烤箱功率的不同进行调整，一般在3-4小时左右为宜。
4. 最好在整个干燥过程中将烤箱门留微开状态，避免温度过高，影响葡萄品质。
储存酒香葡萄干的方法
1. 制作好的酒香葡萄干需要放凉后才可进行储存，否则会导致潮湿、霉变等问题。
2. 将酒香葡萄干放在干燥通风的环境下，避免阳光直接照射。最好是将其放在密封的容器内，以防蒸发和虫害。
3. 储存期间，定期检查并翻动葡萄干，防止霉变，并保持葡萄干的松散状态。
4. 若长期储存，可以在存放容器内放置湿度调节剂，保持适当的湿度，避免葡萄干变硬或过于干燥。
