1. 简介
汾酒1915 52度珍酿级是汾酒集团出品的高端白酒之一，以1915年为品牌年份，是汾酒系列中的一款珍品。其精髓在于传承自明朝嘉靖年间的窖藏技艺，历经几代人的精心培育和继承，最终成就了今天的经典之作。
2. 酿造工艺
2.1 先选料。汾酒1915 52度珍酿级选用的是黄米，或称为交谷米，这是一种古老的优质黍稷，与酿酒历史同在。
2.2 再蒸煮。黄米经过清洗、浸泡、蒸煮之后，放入发酵池中等待发酵。这是汾酒酿造中的第一步，也是决定口感和质量的重要一步。
2.3 发酵。麸曲是汾酒成熟的法宝，其独特的生物酶能能使得黄米中的淀粉转化为酒精，是汾酒的特色所在。发酵过程中要采用高温高湿的环境，发挥出麸曲的最大价值。
2.4 窖藏。窖藏是汾酒的灵魂所在，而汾酒1915 52度珍酿级的窖藏历时多年，越窖越香，口感越来越好。这是酿酒中最为重要的一步，更是以时间和空气和谐共处的过程。
3. 品鉴方法
3.1 外观：珍酿级的汾酒以瓷瓶为主要包装，外观敦厚圆润，高贵典雅，瓷瓶上有精湛的描金手工工艺，瓶身线条流畅。
3.2 香气：开瓶时，缓缓静置1-2分钟，待汾酒中的香气扩散开来，再小口品尝，即可感受到其浓郁的酒香。香气细腻，清晰柔和，入口后更有各种复杂的草药、花卉、干果的香气。
3.3 口感：汾酒1915 52度珍酿级入口浓烈，口感丰润，回味悠长。相比其他白酒，此酒酸度适中，而且不会太辣，更易于接受。酒体丰厚圆润，有明显的酒体感，但并不浓烈。这款酒也比较适合蘸酱盘中的小菜，鲜美的食材与清雅的汾酒相得益彰。
4. 市场价格
汾酒1915 52度珍酿级是汾酒珍品系列的代表之一，市场上价格不菲。现买一瓶价格约为两千元左右。对于喜爱白酒的人来说，这样的价格是可以接受的，尤其是珍爱者和收藏家。
