1. 简介
龙舌兰酒，又称墨西哥龙舌兰酒，是一种以龙舌兰为原料制作的酒类。该酒源于墨西哥，具有独特的口感，并已逐渐成为了全球电影明星和酒吧常客所钟爱的饮品。
2. 来历
龙舌兰酒的历史可以追溯到公元前1400年的阿兹特克文明时期。当时，阿兹特克人使用龙舌兰制作饮料，称之为 “ octli ” 。随着西班牙征服墨西哥，传统的龙舌兰酿造方式逐渐被改良，制作出了龙舌兰酒。最早的龙舌兰酒出现在16世纪末的墨西哥，到19世纪初，它已成为墨西哥最流行的饮品之一。到了20世纪，随着龙舌兰酒瓶装和出口的兴起，该酒逐渐传播到全球。
3. 制作方法
龙舌兰酒的制作过程分为收获、烤龙舌兰、捣碎、发酵和蒸馏几个步骤。
首先是龙舌兰的收获，选取成熟的龙舌兰植株，然后将它们去皮去茎，只留下中间的部分 — 龙舌兰的 “ 心脏 ”。紧接着，将这些心脏炭烤，以便去除多余的水分和产生香气。之后，将这些炭烤的龙舌兰心脏捣碎成纤维状，放在大桶里进行发酵，使其夜以继日地发酵成龙舌兰酒的发酵乳汁。
最后是蒸馏环节，将龙舌兰酒的发酵乳汁倒入蒸馏锅中进行蒸馏。由于龙舌兰酒中的酒精为96%左右，这极大增加了龙舌兰酒的辛辣口感。接着通过吸入那些饮用过龙舌兰酒的空气来决定龙舌兰酒的差异。每种龙舌兰酒味道和特点各异，取决于原材料、发酵时间、烤制温度和空气等影响因素。
4. 龙舌兰酒的种类
龙舌兰酒主要有三大类型：白色龙舌兰酒、轻质龙舌兰酒和黑色龙舌兰酒。
白色龙舌兰酒是最纯净的龙舌兰酒，通常不经过木桶储存即可直接食用。它的口感清爽、清澈，带有辛辣的感觉。轻质龙舌兰酒则需要经过木桶储存一段时间，以更好地吸收木桶的味道，且口感更柔和。黑色龙舌兰酒是最受欢迎的种类之一，颜色深深，口感烈，带有闷热的感觉。它甚至可以储存长达10年之久，以便更好地发挥其独特的味道。
