1. 威士忌的天使之分
威士忌是一种具有悠久历史的蒸馏酒，随着时间的推移，威士忌酒里的酒精含量越来越高，而水分则逐渐蒸发。这种水分蒸发的现象被称为Angels' Share，即“天使之分”。
2. 天使之分的产生
天使之分是由于威士忌在木桶内陈放时受到了温度和湿度的影响。木桶中的空气温度上升时，酒液中的酒精分子受热膨胀，从而不断扩散到木桶内壁，与外界相接触，并逐渐被蒸发。由于蒸发的主要是水分，因此酒液的浓度逐渐增加，同时木桶外围也会形成一层黑色的霉菌，这也是酿出优质威士忌的必要条件之一。
3. 天使之分的影响
天使之分的影响主要是在威士忌的风味和呈色上。随着时间的推移，天使之分的比例不断增加，酒液的颜色逐渐加深，味道也变得更加浓郁复杂。同时，天使之分的影响也是鉴别优质威士忌的重要指标之一。一般来说，天使之分的比例越高，威士忌的品质越高。
4. 如何降低天使之分的比例
一般来说，威士忌制造商为了降低天使之分的比例，会使用更高质量的木桶和更稠密的聚合物塞子，以减少酒液逸出以及外部气体的渗入。此外，在存储和熟化过程中，制造商会尽可能控制存储环境，例如降低温度、控制湿度等等。虽然这些工作非常耗费时间和精力，但它能够生产出品质更好的威士忌。
总之，天使之分是威士忌制造中一个非常关键的概念，它代表了酿造过程中的自然损失，也是威士忌酒的品质和口感之一。对于爱好威士忌的人来说，了解天使之分的影响和如何制作优质的威士忌是非常重要的。
