1. 黄酒搭配美食
黄酒是中国传统酒类之一，具有浓郁的香味和独特的口感，是中国人餐桌上经常出现的饮品之一。那么，黄酒应该和什么美食搭配呢？
首先，黄酒搭配鱼类食品是非常合适的。在中国烹饪中，黄酒经常被用来腌制或烹制鲫鱼、草鱼、鲈鱼等，可以去腥增香，让鱼肉更有味道。再比如说，黄酒烧虾球是贵州省的传统美食，虾球肉质鲜嫩，而黄酒的香气可以和虾球的鲜味完美融合。
其次，黄酒还可以和肉类搭配，如红烧肉、酱鸭等。用黄酒来调味，可以使肉质更加鲜嫩，让人食欲大开。
除此之外，黄酒还可以和蔬菜搭配。比如说，炒豆芽配黄酒、芹菜炒肉片配黄酒等等都非常不错，黄酒的香味可以去掉菜的腥味，让口感更加爽口。
2. 常见的黄酒种类
从地域来看，中国的黄酒主要分为江浙一带的绍兴黄酒、安徽一带的池州黄酒、贵州一带的茅台五粮液等几大类型。从品质来说，黄酒又分为优质黄酒和普通黄酒两种。优质黄酒又分为明窖黄酒和暗窖黄酒两种。
其中，绍兴黄酒是最有代表性的黄酒之一，因为它在中国乃至全世界的影响非常大。绍兴黄酒选用优质的清香糯米和小麦为原料，以绍兴特有的长升霉菌和几百个以上的复合微生物菌种为控制发酵菌，经过糖化、发酵、陈酿等过程酿制而成。
除了绍兴黄酒，池州黄酒也备受好评。池州黄酒选用优质的大麦、玉米、糯米为原料，采用传统技艺发酵而成。池州黄酒的特点是池州大麦经过花乳源酸糖还原降解后，含有较多的麦香代酒醛，而且口感厚实、浓郁。
3. 饮黄酒的功效
黄酒是一种酒精度数较低、富含多种氨基酸和维生素的酒类，有很多的功效。比如说它可以帮助消化，消除疲劳，增进食欲，防止高血压和心脑血管疾病等。
除此之外，黄酒还有抗氧化、抗肝癌、抗动脉硬化、抗菌等作用。而对于女性来说，适量饮用黄酒还可以缓解痛经、减轻月经不适症状。
4. 饮黄酒的注意事项
虽然黄酒有很多的好处，但是饮用时也需要注意以下几点：
首先，黄酒不宜过量饮用。因为黄酒虽然酒精度数较低，但是过量饮用仍会对身体造成不良影响。
其次，黄酒不宜与一些药物同服。比如说，黄酒不应与头孢类药物、呋喃妥因、非那西丁等药物同服，因为这些药物与酒精代谢有关，可能会影响药效。
最后，黄酒应该放在阴凉干燥处保存，避免阳光直射和高温。同时，饮用时最好先将其倒入杯中，饮用时以小口慢饮为宜。
