做甜米酒需要什么材料？
1. 糯米
要做甜米酒，首先需要准备的主要材料就是糯米。糯米是高粱属的植物，也是酿造甜米酒的重要原材料。要选用质量较好的糯米，粒大、饱满、饭粒透明，这样煮出来的甜酒就会更加香甜可口。
2. 酒曲
除了糯米之外，酿造甜米酒的必备材料当然还包括酒曲。酒曲是一种酵母菌，它能够将糯米中的淀粉分解成糖分和酒精。在市场上可以找到各种不同品牌和特点的酒曲。对于初学者来说，可以选择比较容易操作的红曲，以获得更好的发酵效果。
3. 水
制作甜米酒过程中，水的重要性不可忽视。一般情况下，用普通的自来水就可以了。但是需要注意的是，水的质量会影响到甜米酒的口感和品质。如果水质差，会使糯米容易变质，影响到发酵的效果和酒的品质。
4. 糖
糖是制作甜米酒必不可少的原料。一般情况下，我们可以根据个人口味的不同，按照糯米的重量加入适当的糖分。这样可以让甜米酒更加醇香甜美。当然，如果你比较注重健康，也可以考虑使用代糖或者天然甜味剂来代替糖。
以上四种材料是制作甜米酒的基本原料，还有其他辅助材料如干果、核桃、葡萄干等，可以根据自己的口味和喜好适量加入。制作甜米酒的主要流程分为以下几个步骤：
1. 清洗糯米
在做甜米酒之前，首先要将糯米洗净。将糯米放入水中，清洗至水清即可。洗好之后，将糯米沥干备用。
2. 煮糯米
将清洗好的糯米放入锅中，加入适量的水，待水烧开后，改为小火煮熟。煮好后取出，晾凉备用。
3. 添加酒曲
将晾凉的糯米放到发酵桶中，添加适量的酒曲。根据不同酒曲的要求，加水和糖。然后将桶盖好，用保鲜膜封口，放置在阴凉、通风、温度适宜的地方。
4. 发酵与提酒
将放置好的甜米酒发酵20-30天，发酵完成后用酒袋/酒膜/酒瓶/酒桶将甜米酒提取出来，过滤掉渣粉，熟成30-40天即可饮用。
制作甜米酒虽然要慢慢等待，但是它的香甜与口感也值得我们去等待。当然，也可以根据自己的口味进行创新，加入自己喜欢的口味，制作更为独特、美味的甜米酒。
