一、优质红酒的特点
红酒是一种高雅、气质的饮品，它不仅可以满足人们的口感需求，更是一种文化的体现。优质红酒有着许多不同的特点。
优质红酒的产地一定是优秀的
无论是法国、意大利，还是西班牙等酒类生产国家，其产区的选择一定是优秀的。因为只有在特定的气候、土壤条件下所产出的葡萄才有可能酿造出高质量的葡萄酒。
酒的芳香是非常重要的
优质的红酒所散发的香气独特而浓郁，常常被酒客形容为黑果香、樱桃香、盐烤肉香等。这些芳香气味不仅让人愉悦，更是决定口感层次的重要因素之一。
口感上乘
优质红酒饮入口爽滑细腻，且口感持久优雅。其酸度、单宁、酒体等多个因素都要达到适宜的程度，并相互平衡，这样才能确保优质葡萄酒的品质。
酒体颜色鲜艳、清澈透明
高品质红酒一般色泽鲜艳，颜色深浅适中，给人以美的体验。同时，优质红酒也是晶莹剔透、清澈透明的。
二、如何品鉴红酒
优质红酒需要品鉴专业和细致，以下是品鉴红酒的步骤和方法。
观察：先从酒的色泽开始。红酒并非统一的颜色，各款红酒有着自己特定的颜色，因此观察酒的色泽，即可大致预测它的品种及口感。色泽艳丽，红润有力的酒，如葡萄酒、赤霞珠酒等，多为口感浓烈，回味悠长的红酒。
闻香：闻香是品鉴酒类最为重要的一步。我们可以通过鼻子细细地嗅一嗅，辨别红酒的香气种类是什么？品真正的红酒，应该有红酒味，除了“红酒味”，还有焦糖、杏仁、香草、黑巧克力、紫葡萄等丰富的香味。
品味：品味涉及的因素最多，也是最难的一环，品尝时需要放缓进度，感受每一道味蕾的刺激与感受。甜、酸、苦、咸、香等各种不同的口味都有不同的特点，品味时需要细心感受、品评。
评价：品评之前，先梳理一下。刚刚品味时，要做好写下来的准备，评价时需要谈到优缺点，以及口感、香味、口感等关键理念的体现。
三、优质红酒的搭配
不同的红酒和食物之间还存在着一些天然的搭配关系。黑白瑶柱鸡汤、墨鱼丝炒饭、凉拌豆腐皮、清炒白玉菇、虫草花木瓜鸭汤等口味，都可以很好的搭配红酒。
红酒搭配牛排：肉质扎实，口感鲜美，营养丰富的牛排是一种非常经典的匹配红酒的餐点。以经典的法式菜为例，普罗旺斯橄榄油烤牛肉配以果味香浓的黑加仑子汁和红酒是不二之选。
红酒搭配海鲜：这似乎有些漏洞性的搭配，但中和海鲜的甜味，只需选用干红、百利甜酒等适度酸甜度的红酒均可互补之。可以配以淡菜、烤虾等海鲜。
红酒搭配意式菜品：意大利著名的意面类食物，可以搭配柔顺高雅、低于咖啡因的葡萄品种，如巴罗萨夜鹰等优质红酒。
红酒搭配甜点：没有一款饮料比红酒适合搭配甜品。它们身份相等，也可以搭配出满足味蕾的完美。人们在品尝巧克力、马卡龙和蛋糕时，便可和红酒一同品味到美好的风味。
四、红酒的保存与饮用
存储红酒是很重要的，我们可以掌握以下几点：
避免阳光照射：红酒最怕阳光，红酒中的成分很容易被紫外线破坏，所以存放红酒时一定要避免阳光直射。
保持横放：将红酒水平存放可以使酒中的塞子保持湿润，这有利于保证气密性，避免氧气进入。
避免大温度变化：红酒的保存温度一定要恒温，不要经常移动，否则温度变化会使酒味大幅度变化。
饮酒要适量：红酒虽有美好的口感，但并不是越多越好。饮用红酒最好保持适量，可以每天饮用小杯，长期坚持同时多喝白开水。
经过这样的方式来优雅地品鉴红酒是件非常愉悦的事情，也是经典饮食生活的一部分。希望更多的朋友了解红酒的世界，体验红酒的下饭美妙。
