1. 红酒口感酸的原因
红酒的味道是由多种因素决定的，包括葡萄品种、土壤、气候、果实成熟度等。其中，攀比酸度是决定红酒口感的重要因素之一。攀比酸是指葡萄酸和苹果酸的含量，这两种酸对于红酒口感和酿造过程都有着重要的影响。
若红酒酿造过程中葡萄成熟期过长或者是气候过热，会导致葡萄内的糖分下降过快，导致苦味和酸度过高。同时，酸度的高低还与葡萄的品种有关，不同品种的葡萄酸度不同。
2. 如何判断红酒酸度
酸度是红酒口感的重要因素之一，酸度的高低会影响红酒的口感和储存时间。通常情况下，酸度越高的红酒口味越酸，贮存时间越长。 那么如何判断红酒酸度呢？
首先可以通过观察红酒的颜色来判断其酸度，深色的红酒酸度通常会比较高。其次是通过闻红酒的香味来判断其酸度，酸度高的红酒香气比较清新、鲜爽。最后我们可以通过品尝红酒来判断其酸度，酸度高的红酒入口有一定的刺激感，同时口感比较清新爽口。
3. 如何降低红酒的酸度
如果红酒的酸度过高，那么如何降低它的酸度呢？
其中一个方法是通过酸碱平衡来降低红酒的酸度。通常情况下，将一定量的碱性物质加入红酒中可以中和葡萄酸和苹果酸的酸性物质，从而使红酒的酸度得到降低。此外也可以通过将红酒与部分味道较强的果汁混合，协调酸度和果味的比例来降低红酒的酸度。
4. 如何储存红酒以避免酸度过高
为了避免红酒在贮存过程中酸度过高，我们需要进行适当的储存。以下是一些关于红酒储存的小技巧。
首先，需要防止红酒受到阳光的直射。阳光会加速红酒中的化学反应，使酒体发生变化，从而使酸度得到提高。
其次，红酒储存时需要适当的温度和湿度。过高或过低的温度和湿度都会对红酒产生不利的影响，导致酸度过高，口感变质。一般来讲，红酒的储存温度应该在12℃-18℃之间，湿度大约为70%左右。
最后，红酒的储存方式很重要。红酒应该储存于平稳、不易受震动的地方，并保持其瓶子竖立。同时在瓶子口和瓶塞之间要保持一定的间隙，以便于红酒的呼吸。
