一、焦香麦芽酵母的介绍
焦香麦芽酵母是在制作面包中经常使用的一种酵母，在成品面包中通常会留下一些焦香味，这种味道会让面包更加浓郁。麦芽是酿造啤酒时的副产品，含有丰富的营养物质。将麦芽和面粉混合，经过发酵，即可得到焦香麦芽酵母，可用于制作各种面包和糕点。
二、自制焦香麦芽酵母的步骤
准备材料：麦芽粉、面粉、温水。
将麦芽粉和面粉按3比7的比例混合在一起，搅拌均匀。
将混合好的麦芽面粉加入温水中，搅拌成糊状物；
将拌好的麦芽糊放置在温度在20-30℃之间的室温下，静置12-24小时；
麦芽糊发酵后会出现气泡，外表面会出现少量液体，此时将麦芽糊切成小块，晾干，即可获得焦香麦芽酵母。
三、自制焦香麦芽酵母的使用方法
将制作好的焦香麦芽酵母放入面包机或自制面团时，比较适合将其加入面团的水份中进行混合。将面团揉合后，发酵好后，你就可以制作出一款口感香气浓郁的面包了。
四、注意事项
1. 制作麦芽酵母需要慢慢静置，在室温下不要暴露于阳光下；
2. 麦芽酵母使用时应注意掌握水份量，否则会影响面团的发酵效果；
3. 麦芽酵母制作好后应存放在干燥、通风的地方，不要放置在高温或潮湿的环境中；
4. 制作麦芽酵母时要使用无污染的原材料，以保证食品的安全。
