1、草莓酒的制作原理
草莓酒是一种以草莓为原料制作的果味酒。它的制作原理与其他果味酒大致相同：将草莓与糖、水、酵母等原料混合，放置一段时间使其发酵，最终得到一种口感醇香、味道浓郁的果酒。与传统果味酒不同的是，草莓酒无需使用白酒作为基酒，因为草莓自带一定的酒精度数。
2、草莓酒的材料准备
草莓酒的材料是比较简单的，只需要准备好以下物品：
1. 新鲜草莓：500克
2. 糖：200克
3. 酵母：3克
4. 盐：适量
5. 水：800毫升
草莓选用新鲜的品种，味道更加浓郁。糖和水的比例可以根据自己口感进行调整。
3、草莓酒的制作步骤
1. 草莓洗净去蒂，切成小块，倒入砂锅中。
2. 加入适量盐，搅拌均匀后放置15分钟，让草莓出水。
3. 用慢火煮草莓，煮至草莓汁变浓稠，用勺子压碎草莓。煮熟后放凉，过滤掉草莓渣，留下草莓汁。
4. 在草莓汁中加入糖，搅拌至糖溶解，放置10分钟。
5. 在草莓糖水中加入酵母，搅拌均匀。尽量使用酵母粉，避免用到使用磨碎后的发面酵母。
6. 将草莓糖水倒入密封瓶中，放置在阴凉处发酵。每1-2天打开一次瓶盖，放出二氧化碳。
7. 发酵5-7天后，草莓酒口感醇香，酒精度数大约在5%-7%之间。
4、草莓酒的保存与享用
草莓酒是一种自制的果味酒，如何正确保存非常关键。最好将其存放于阴凉、干燥、无阳光直射的地方，避免霉变和变质。草莓酒口感醇香、甘甜可口，可以直接饮用或加些冰块、柠檬汁等增加口感。
总结：草莓酒是一种流行的自制果味酒，它无需使用白酒作为基酒，使用新鲜草莓、糖、水、酵母等简单的材料，通过简单的制作过程即可得到口感醇香、味道浓郁的自制果酒。为了保存好草莓酒，我们需要将其存放于阴凉、干燥、无阳光直射的地方。
