1. 葡萄品种选择与采摘
制作葡萄酒的第一步是选择适合酿造白葡萄酒的葡萄品种。通常，以长相思、霞多丽、白诗南等为主要原料，这些葡萄品种产地一般都位于降雨量比较少而阳光充足的地区，这些地区的葡萄品种经过优化的栽培方式，使得葡萄的糖分比较高。
在葡萄成熟期，选用成熟度最高、果皮完整、葡萄籽成熟的葡萄进行采摘。采摘后的葡萄要立即进行处理，以免因时间过长而影响葡萄的质量。
2. 压汁与发酵
经过采摘的葡萄经过破碎机压碎，以便将葡萄汁分离出来。将葡萄汁装入接骨木桶中进行发酵。在发酵过程中，首先要加入酿酒酵母，一般选用营养物质不太高的酵母，使得葡萄酒的口感不会变得过于甜腻。
同时，为了保证发酵的顺利进行，需要掌握一定的温度和湿度条件。通常，将接骨木桶放置在温度为20-28℃、相对湿度在80%左右的地方，这样可以促进酵母的繁殖和葡萄汁的发酵。
3. 澄清与贮存
经过7-10天的发酵，葡萄汁中的糖分已经被酵母分解成酒精和二氧化碳，葡萄酒的颜色也从淡黄色转变为金黄色。酒体中仍然残留着一些渣粒和酒渣，需要进行澄清工作。
澄清方式多种多样，可以采用黄酮素、动物胶、蛋清、明胶等澄清剂来去除葡萄酒中的混浊物。完成澄清后，葡萄酒需要进行贮存。一般的葡萄酒贮存时间为3-6个月，适温为10-20℃之间，葡萄酒不能曝露在阳光直射的地方，否则会影响葡萄酒的口感。
4. 打瓶与销售
经过贮存之后，葡萄酒就可以进行灌装和打瓶操作了。这个环节需要使用专业的灌装和打瓶机械设备，以保证葡萄酒的质量和口感。
之后，葡萄酒可以进行销售。通常情况下，葡萄酒需要在10年之内饮用，否则葡萄酒的口感和品质会受到影响。要注意，葡萄酒不宜和葱、姜、蒜等辛辣食物搭配，否则会影响葡萄酒的风味。
