1. 白酒的种类
中国的白酒种类繁多，但大致可以分为两类：清香型和酱香型。2种白酒香型的区别主要在于酿造工艺和使用的原料不同。
2. 清香型白酒
清香型白酒以高粱为主要原料，酿造工艺独特。清香型白酒的香气柔和、清新，并且口感爽净。清香型白酒在酿造过程中需要用蒸的方法将酿造原料糖化，从而获得其独特的香气。
3. 酱香型白酒
酱香型白酒以多种谷物为主要原料，如高粱、小麦、玉米等。在酿造过程中还会添加一些其他的酿造原料，如糯米、小麦等，经过多次蒸馏和陈酿而成。酱香型白酒的口感鲜美浓郁，而且香气浓郁，尤以其酱香为特点。
4. 如何区分白酒香型
要能够准确地区分白酒的香型，首先要喝一口白酒，然后将其口感和香气分别留意。清香型白酒通常具有清新的绿色香气和菊花香气等，而酱香型白酒则具有浓郁的酱香味和芝麻香味。此外，尚有一种综合香型，即兼有酱香味和清香味。不同的消费者可以选购自己口味所喜欢的白酒。
