黄酒的生产现状及发展趋势?
黄酒与啤酒、葡萄酒并列世界三大古酒，其产品核心卖点十分突出，销售主张也很容易提炼。另外，现代消费趋势也有助推黄酒销售的迹象，因为黄酒比之于白酒，其更健康、低度，具有保健作用。因此，黄酒的竞争优势应该是非常明显的。但残酷的市场现实并非如此，黄酒产量在我国整体饮料酒总量中，仅占4%，一直徘徊在130万吨上下，而绍兴黄酒基本维持在25万吨左右，约占黄酒行业的20%。与国内白酒、啤酒、葡萄酒行业规模相比较，黄酒业较为弱小。 黄酒产业在经历长时间沉寂之后于2002年起重现生机，黄酒产量年均增长近10%。这一时期的快速发展与宏观经济的带动，海派黄酒于2002年起的营销发力，以及以古越龙山和会稽山为代表的老牌浙江企业的全国市场拓展努力有关。黄酒产品与生俱来的健康属性，以及黄酒产品升级趋势表明黄酒行业未来发展空间依然巨大。但由于2002年以来黄酒行业已经历了一轮产销量快速扩张阶段，因此未来几年黄酒产销量预计将回落至低个位数增长，短期内行业主要看点仍是产品结构提升。优势企业开始关注高价酒营销，年份酒市场逐渐扩大以及通胀背景均为黄酒企业携手改善产品结构、提高产品售价提供契机。 从发展前景来看，黄酒产业实现二次腾飞（指产销量再次达到甚至超过02-07年水平）的关键仍在于突破江浙沪传统消费市场。开发异地消费市场需要庞大而持续的营销投入，行业现时较为分散的格局使得先行者一方面缺乏足够资金实力，另一方面又顾虑自己的努力会换来竞争对手搭乘便车的可能。因此黄酒行业整合必须先于江浙沪传统消费市场的突破。相信黄酒行业整合将遵循先形成省内市场垄断地位、再形成江浙沪市场控制力、地区龙头最终走向全国市场的步骤。
白酒黄酒红酒哪个糖份高?
白酒是不含有糖的。 黄酒、葡萄酒看情况而定，葡萄酒甜型的糖分高于黄酒，干型的葡萄酒糖分低于黄酒。根据酒中含糖量的高低，可将黄酒分为以下几种： （1）甜黄酒 这种酒一般是采用淋饭操作法，拌入酒药，搭窝先酿成甜酒娘，当糖化至一定程度时，加入40%~50%浓度的米白酒或糟烧酒，以抑制微生物的糖化发酵作用，总糖含量高于100g/L。 口味鲜甜、醇厚，酒体协调，无异味。 （2）半甜黄酒 这种酒采用的工艺独特，是用成品黄酒代水，加入到发酵醪中，使糖化发酵的开始之际，发酵醪中的酒精浓度就达到较商的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生长速度，由于酵母菌数量较少，对发酵醪中产生的糖份不能转化成酒精，故成品酒中的糖份较高。 总糖含量在40。 0~100g/L，口味醇厚、鲜甜爽口，酒体协调，无异味。 （3）干黄酒 “干”表示酒中的含糖量少，总糖含量低于或等于15。0g/L。口味醇和、鲜爽、无异味。 （4）半干黄酒 “半干”表示酒中的糖份还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖份。在生产上，这种酒的加水量较低，相当于在配料时增加了饭量，总糖含量在15。 0~40。0g/L,故又称为“加饭酒”。 我国大多数高档黄酒，口味醇厚、柔和、鲜爽、无异味，均属此种类型。
白酒黄酒红酒肯定是红酒的糖分高，因为红酒含有丰富的果汁成分，果汁又有很高的含糖量，所以红酒糖的含量肯定高于白酒， 红酒糖的含量比较高，营养价值也很高，富含有人体所需的多种微量元素，经常饮用红酒可以一起的，一定的保健作用对人体健康有一定的好处。
葡萄酒和黄酒度数差不多吗?
差不多 黄酒度数政策来说是12-15度左右和葡萄酒差不多,其也和葡萄酒喝多了后劲上来也是不好受的需要适量饮用， 但黄酒和葡萄酒一样都有后劲，后劲上来还是非常大，那么黄酒一般多少度? 黄酒一般多少度呢?酒是由糯米加酒曲发酵而成的，属于发酵酒，因此一般是为15度左右，没有高度的，至少是在无勾兑的情况下是没有高度的。无勾兑和添加的黄酒是黄酒中的上品。 黄酒虽然酒度比较低，但是后劲比较大，没有高度的黄酒的，因为也有“透瓶香”，“见风倒”之美称。黄酒(黄色)的度数是12——15度左右，米酒(白色)的度数为3——5度。 黄酒度数政策来说是12-15度左右和葡萄酒差不多，其也和葡萄酒喝多了后劲上来也是不好受的需要适量饮用。
