酒精有香味怎么回事?
是因为酒精分子具有极强的挥发性，只要酒精分子能够逸出液体表面进入空气中，人们就能闻到它的香味。 酒精分子的挥发性主要是因为它的分子量较小，分子之间的相互作用力比较弱。 而酒精的香味又是因为它在空气中的分子会与我们的嗅觉受体发生化学反应，这个反应能够产生一种具有特殊香味的化合物，从而引发我们的嗅觉感觉。 酒精的香味也与酒种、生产工艺、贮藏等诸多因素有关，因此每一款酒精的香味都有其独特的特点。
乙醇有微甜味是其化学性质决定的。 乙醇结构简式CH3CH2OH或C2H5OH）具有特殊香味（略带刺激），微甘（伴有刺激的辛辣滋味）。乙醇是有机化合物，俗称酒精，是最常见的一元醇。其在常温常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体，低毒，纯液体不可直接饮用，易燃，其蒸气能与空气形成爆炸性混合物，能与水以任意比互溶，也能与氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多数有机溶剂混溶。其与甲醚是同分异构体。
酒精有香味。 因为酒精中含有一种挥发性的化学物质，即乙醇，它能够快速蒸发释放出气味。 酒味和酒精味是由不同的酯和醛所产生的，它们的存在也增加了香味的复杂程度和丰富性。 此外，不同类型的酒精中含有不同的成分，如若干种芳香化合物、酚类化合物等，也会对香味产生影响。 总之，酒精有香味是由多种因素共同作用所致，这也是酿酒师以及品酒师们追求的香味和风味的来源。
是的，酒精有香味。 这是因为酒精分子中包含着一些化学物质，如醇和酯类物质。 这些物质会散发出一种辛辣、清香的气味，而且不同类型的酒精也会有不同的香味。 例如，白兰地会有麦芽和橡木桶的香味，而伏特加会有淡淡的谷物香味。 此外，酒精的香味也与其浓度有关。 当酒精浓度较高时，其香味也更加明显。 但是，酒精的香味也会在一定程度上受到温度、风度等环境因素的影响。 总之，酒精有香味这一现象可以通过酒精分子中的化学物质来，同时也受到环境因素的影响。
因为酒精在酒精发酵中,除生成大量的酒精外，还生成其他要是微生物对糖，氨基酸、果胶等的作用，会让酒精味甜的香气
酒精有香味。 因为酒精本身是一种挥发性液体，能够散发出刺激性气味。 具体来说，酒精分子中含有一些原子以及化学键，这些特性使得酒精分子可以散发出特定的味道。 另外，不同种类的酒精，比如乙醇、甲醇、异丙醇等，也会因其不同的分子结构而具有不同的香味。 酒精在酿造、蒸馏、医药、化工等领域都有广泛的应用。 其中，酿酒是酒精的主要用途之一。 不同种类的酒精可以酿造出不同口味的酒，如啤酒、葡萄酒、白酒等。 此外，人们也经常使用酒精来制作香水、药物或化妆品等。 由于酒精具有挥发性，因此在实验室或工业生产中，使用酒精时需要注意防爆、通风等安全措施。
因为酒精在酒精发酵中,除生成大量的酒精外，还生成其他要是微生物对糖，氨基酸、果胶等的作用，会让酒油味甜的香气 绝大部分微生物的代产物中都有有机酸，像酿造茅台酒产,属于开放式,在生产中自然接种大量的微生物,它们在进必然产生大量的有机酸,很多原料成分如糖、醇、蛋白质变成酸类物质 酯类物质的形成 白酒中酯类的形成一般是在发酵的后期,由酸和醇在生香酵母生物的作用下以及自然酯化形成的,酯是大曲酒的重要零味物质乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯等四大酯就是组成酒中香类物质。 如:CH3CH,OH(乙醇)+ CH3COOH(乙酸)→CHCO0CH3CH3(乙酸乙+H2O（水） 醛类物质的形成 酒中的醛类物质主要是基酒中的醇和酸的氧化、还原而成,也可从糖成醛类 酮类物质的形成 酮类物质主要是由醛类物质通过缩合等生化反应而形成 酒中的芳香族化合物的形成 酒中的芳香族化合物大多在麦曲中生成,然后带入酒中,或在麦曲中形成中间产物,再经发酵而成,原料中的木质素、单宁等也能生成芳香族化合物。另外芳香族化合物还能相互转化,而形成多种化合物。 扩散 分子在不断运动，构成酒精的微粒容易运动到空气中，而使溶液中的含量降低 酒精分子不断向四周扩散，能使人闻到酒精特殊的香味．酒精挥发后，酒精的浓度会降低，影响酒精的质量
是的，酒精有香味。 因为酒精是一种化合物，它会在空气中挥发，释放出香味。 酒精的香味主要来自于它的结构化学式，包括碳、氢、氧等元素，其结构具有独特的化学性质，使得它释放出的气味具有特殊的味道，如酒的味道。 此外，酒精也可以含有其他化合物，如水果酒中的水果香料，这些化合物也会对酒精的味道产生影响。
葡萄有酒精味了，还能吃吗?
葡萄如果有轻微酒精味可以食用，如果有浓厚的酒精味以及酸味就不可以食用。 葡萄有酒精味，说明葡萄已经发酵不新鲜了，食用腐败变质的水果容易引起腹泻。 葡萄：一种浆果，世界上最古老、分布最广的一种水果之一。人类在很早以前就开始栽培其浆果多为圆形或椭圆，色泽随品种而异。营养价值很高，可制成葡萄汁、葡萄干和葡萄酒等。 粒大、皮薄、汁多、味美，皮肉易分离味道酸甜可口，耐贮运的欧亚种葡萄又称为提子。一般成簇生长，有黄绿色、红色、黑蓝色或紫色。果肉外有层薄皮皮外有薄霜，有些品种无籽。 葡萄既可做水果生食，也可酿酒或制作葡萄干，此外还可用做装饰。葡萄因颜色鲜艳、味道鲜美，而且具有很高的营养价值，被人们称为“水晶明珠”。葡萄富含镁、维生素C和铁，有美容、延缓衰老的功效，也有一定的药用价值是重要的供能食物和滋补品。
葡萄如果有轻微酒精味可以食用，如果有浓厚的酒精味以及酸味就不可以食用。葡萄有酒精味，说明葡萄已经发酵不新鲜了，食用腐败变质的水果容易引起腹泻。葡萄：一种浆果，世界上最古老、分布最广的一种水果之一。人类在很早以前就开始栽培其浆果多为圆形或椭圆，色泽随品种而异。营养价值很高，可制成葡萄汁、葡萄干和葡萄酒等。 粒大、皮薄、汁多、味美，皮肉易分离味道酸甜可口，耐贮运的欧亚种葡萄又称为提子。一般成簇生长，有黄绿色、红色、黑蓝色或紫色。果肉外有层薄皮皮外有薄霜，有些品种无籽。葡萄既可做水果生食，也可酿酒或制作葡萄干，此外还可用做装饰。葡萄因颜色鲜艳、味道鲜美，而且具有很高的营养价值，被人们称为“水晶明珠”。葡萄富含镁、维生素C和铁，有美容、延缓衰老的功效，也有一定的药用价值是重要的供能食物和滋补品。
葡萄酒做了20多天了，有点酸酸甜甜的味道，是坏了吗?
葡萄酒发酵十天后，基本上已经发酵完全了，容器上部会聚集葡萄皮渣，中间酒液逐渐澄清，底部会慢慢形成酵母泥沉淀。酒的味道应该是微酸、微涩的，甜味应该很小，酒味浓烈。如果品尝是甜味较大，酒味很淡，那是没有发酵完全，或者发酵不良。看一下搅拌后的情况，如果还有很多气泡产生，说明还在发酵中。
xo是红酒吗闻着好刺鼻?
xo不是红酒而是白兰地酒，闻着刺鼻可能是酿造年份比较长因此酒精味有点重，不过开盖醒酒后味道就不会刺鼻而是散发浓郁酒香了。
xo是红酒。 补充： XO是代表顶极的最上乘的白兰地，还有VSOP，VS，VO级。在白兰地里XO和VSOP都是代表这种系列的酒它的原浆酒的陈酿期比如说XO就是原浆酒的陈酿期是12---50年甚至更长，而VSOP呢就是陈酿期是5年到10年，XO是在白兰地中表示“特陈”的意思 E代表ESPECIAL （特别的） F代表FINE （好） V代表VERY （很好） O代表OLD （老的） S代表SUPERIOR （上好的） P代表PALE （淡色而苍老） X代表EXTRA （格外的）。 XO是eXtra Old的简称，在白兰地中表示“特陈”的意思。白兰地。（类似白酒里面的5年陈、10年陈之类的，属于年份酒）法国白兰地（BRANDY）是一种烈性酒，由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的，但须放在木桶里经过相当时间的陈年。世界各国都出产白兰地，而葡萄酒以法国产的最好，所以法国白兰地也是最好，其中以干邑白兰地(COGNAC BRANDY）尤为世界驰名。
XO是葡萄酒的一种，是法国的白兰地，这种酒在酿造的时候，比较耗时，也就是说酿造过程相当的漫长，所以这样的葡萄酒和其它一些葡萄酒想比，口感上有很大的不同，传统葡萄酒酿造技术就是将葡萄压成葡萄汁后，再经过发酵转化酒精，从而成为葡萄酒，这个就是很传统的制作葡萄酒方法，而白兰地是经过葡萄自然发酵后，通过蒸馏的方式放在橡木桶，这个过程非常漫长，才能酿制出来。
