欧洲人猪肉做法?
材料：五花肉750克，苹果1个，迷迭香2茶匙（不喜欢的，可不放），盐1茶匙，红酒1碗，葡萄果酱半碗，番茄酱半碗。 做法： 1. 五花肉切小块，用盐，迷迭香腌30分钟。 2. 准备好红酒，番茄酱和葡萄果酱。 3. 苹果去皮切小块，用淡盐水泡泡防止氧化。 4. 把五花肉放入锅里，煸炒出油。 5. 放入红酒，番茄葡萄酱拌匀，大火烧开转小火烧1个小时至肉皮软烂。 6. 放入苹果块。 7. 继续烧至苹果软烂。（我不喜欢苹果太软烂，只烧了10分钟）。
1、欧洲猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀码味; 2、用水淀粉及少许色拉油调成稠糊;另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等兑成滋汁。 3、炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。
五花肉怎么做好吃，红酒腌肉你们听说过吗?
1.五花肉切成薄片，加入盐、料酒腌制20分钟，熏干、青红椒、葱、姜分别都切成片备用； 2.烧一锅水，水开后保持大火，放入葱、姜片、五花肉焯烫至肉片变白，然后捞出用清水冲洗干净； 3.锅中加入少许的油烧到3成热，放入剩余的葱姜炒出香味，然后放入熏干片炒匀； 4.放入五花肉、豆豉香辣酱炒出香味，然后依次淋入白酒、酱油，放入白糖炒到上色； 5.倒入清水，水量没过材料的二分之一即可，加盖用中火焖烧约5-8分钟，直到水分快要收干为止，然后放入青红椒拌匀后即可；
猪肉用什么水果腌制?
猪肉可用凤梨、奇异果等水果腌制，凤梨奇异果富含酵素，可以分解蛋白质，让肉质更软嫩，可以先把水果加点水打成果汁，然后将肉片浸泡其中，不仅可以让肉质变得软嫩好入口，甚至吃起来还会有水果清香。
不是用水果腌制猪肉，而是在腌制猪肉中，加些柠檬汁，降低猪肉里的膻气福建客家人更是把新鲜的荔枝放到腌制的猪肉里，说这就是“荔枝酿肉”
猪肉腌制时，可以使用一些水果来增添风味和嫩化肉质。以下是一些适合用来腌制猪肉的常见水果： 1. 凤梨/菠萝：凤梨/菠萝含有酵素，可以帮助嫩化猪肉。可以将凤梨/菠萝切成块状或制成果汁，然后将猪肉浸泡在其中，腌制一段时间，以增加肉质的嫩度和香甜味。 2. 柠檬/酸橙：柠檬或酸橙的酸味能够起到嫩化猪肉和去腥的作用。可以将柠檬/酸橙切片或挤出汁液，将其与猪肉一起混合搅拌，然后腌制一段时间。 3. 红葡萄酒：红葡萄酒含有鞣酸成分，可以帮助嫩化肉质，并赋予肉质一种深厚的复杂味道。可以将猪肉放入葡萄酒中浸泡，腌制一段时间。 除了以上几种水果，也可以尝试一些其他水果，如酸桔、石榴、橄榄等，根据个人口味和喜好来选择。需要注意的是，腌制时不要腌制时间过长，以免肉质变得过于软糊。另外，根据具体腌制方法，可能还需要添加适量的盐、糖、酱油、姜蒜等调味品，以达到更好的味道。
有三种水果 可以使用木瓜、凤梨或奇异果，打成果泥腌肉，透过水果酵素分解蛋白质，不但肉质更加细嫩，吃下肚也能较快消化。
烤猪肉串腌制方法和配方?
01、五花肉切片，倒入料酒，加一勺不到的盐腌半小时 02、2勺甜酱，加水，加糖，拌匀 03、锅内倒油烧热，把切好的大葱和生姜放入锅中煸香 04、倒入五花肉一起煸炒 05、炒至断生，倒入之前拌匀的甜酱料，炒匀
主料：净猪通脊1000克，葱头500克。 辅料：食油50克，精盐5克，胡椒粉少许 将猪肉洗净切成20块约2厘米厚的长方形，葱头洗净切数个葱头圈后，切块放入绞肉机绞成泥；备用。 将猪肉块、盐、胡椒粉，葱头末放在一起拌匀腌约3个小时，取出猪肉块除去葱头泥，抹上少许食油，串入不锈钢钎子上，用炭火缓缓烤熟。食用时放上葱头圈点缀即可。
1、腌制烧烤猪肉串首先要准备猪肉、蚝油、孜然、生粉、生抽、料酒、盐等食材，之后将猪肉洗净并切成小块装入盆内。 2、往盆内加入适量生抽、盐、糖、孜然粉、蚝油、料酒、生粉，之后用手抓匀，再腌制30分钟左右，就可以用来烧烤。 3、腌制好的猪肉可以用铁签串起来，就可以放在烧烤架上烤制。对于喜欢吃辣的人来说，还可以在烤制过程中撒上适量辣椒粉。
食材：猪瘦肉500克，鸡蛋一个，玉米淀粉适量，洋葱丝少于，姜丝少于，盐、鸡精、蚝油、生抽、料酒、孜然粉、辣椒粉。 做法： 1、首先把猪瘦肉去除表面的筋膜，切成1厘米厚的片，用刀背在猪肉表面拍几下，把猪肉的肉质拍散。 2、把猪肉切成1厘米见方的小丁，可以根据自己的喜好加一点猪油丁。
1 要做猪肉串，首先就要挑选比较新鲜的猪肉的，可以购买一些猪肉然后切成一厘米左右的肉丁，然后加入一些五香粉，孜然粉，还有酱油。然后放在碗里面一起搅拌并且腌制二十分钟的时间的。 2 把猪肉已经腌制好了以后，就可以用购买好的竹签把所有的肉丁串起来。如果数量比较多，可以分成几串。然后开始放在烤架上面来烤，边烤边涂抹上一些油。这样可以让猪肉充分的烤熟。 3 等到烤架上的肉有五分熟的时候，就可以把它们放进去微波炉里面，调整到高火，然后时间为十分钟。这样可以让猪肉串的水分蒸发掉，味道也更加的好。烤好以后可以加入酱油或者其他调味料来吃就可以。
配料：猪肉500g 葱姜蒜末30g 盐5g 胡椒粉，花椒粉，孜然粉各10g 料酒20g 香油20g 食用油20g 制作方法 1、瘦肉切成方肉块，加姜蒜末和盐略腌 肉中加入花椒粉 加入胡椒粉 2、加入孜然粒，也可换成孜然粉 淋入料酒 加入香油腌制半小时
食材准备： 猪肉 400克，孜然粉 15克，蚝油 15毫升，白糖 10克，生抽 15毫升，葱姜 15克，盐 3克 做法步骤： （1）猪肉洗干净，切大块放盆子里；
羊肉500克、元葱37.5克、精盐、孜然粉各12.5克、辣椒粉7.45克 做法： 1、将羊肉切成厚片，元葱切碎，然后把羊肉片、元葱拌在一起腌制半小时，再用铁钎将羊肉穿成串。 2、将烤肉串专用的铁槽加木炭烧熟，把肉串架在铁槽上面，撒上盐、辣椒粉、孜然粉烤约5分钟，翻身撒上盐、辣椒粉、孜然粉继续烤数分钟即可。
调料：猪肉 75g、花生油 5ml、食盐 2g、酱油 5ml、五香粉 3g、孜然 5g。 1、第一步将猪肉切丁，放入碗中。 2、加入五香粉，孜然粉，盐，酱油，花生油，用手拌匀腌制半小时。 3、腌制好后串在竹签上。 4、放在烤架上，刷油。
熟猪肉腌制方法?
食材 五花肉500g， 盐适量 ，花椒适量 1.花椒放在料理机里打碎。 2.放在锅里。 3.加盐一起小火慢慢炒。 4.炒出香味关火晾凉。
材料：新鲜五花肉 一块、生抽 、老抽 、料酒 、辣椒 、八角 、香叶 、桂皮 、花椒粉 、白糖 1、将五花肉洗净用利器在肉身上戳些小洞，让调料更容易的渗入 2、将所有调料放入容器中搅拌匀 3、五花肉放入调制好的调料里
材料：葱，姜，酱油，糖，水，清酒，胡椒粉 做法：取一大碗，放入肉片及调味料一起抓匀，腌渍约60分钟，烤箱预热至200℃备用，腌渍好的肉片平铺于烤盘上，放入预热200℃的烤箱内，烤约5～7分钟至肉烤熟即可。
制作方法：原料配方猪肉：100千克盐：14～16千克做法： 1、取料：腌肉原料分为带骨和不带骨两种。带骨加工的腌肉，按原料肉的部位不同，分别以连片、小块、蹄腿取料。 连片指去头、尾和腿后的片体；小块指每块2.5千克左右的长方形肉块（腿脚指带爪的猪腿）。 2、整修：整理剔除碎肉、污血、淋巴、碎油等、为使食盐渗透，必须在肉块上每隔2～6厘米划一刀，浓度一般为肉质的1/3。刀口大小，深浅多少，根据气温和肌肉厚薄而定，如气温在15℃以上，刀口要开大些、多些，以加快腌制速度；15℃以下则可小些，少些。 3、盐制：一般分三次擦盐，第一次为初盐，第二次为大盐，第三次为复盐。 初盐即在原料肉的表面，均匀地敷上一层盐。次日接着上大盐，擦盐要均匀，在刀口处塞进适量新盐，并整齐地堆叠成垛。经4～5天翻倒，上下层调换位置；并补撒适量的新盐。 复盐7天左右后，应及时翻垛，继续敷少量食盐。三次擦盐约25天左右即为成品。 4、定盐：腌肉可堆放在-5℃冷库保藏，也可浸没在24～25度的盐水中。 若出现盐水混浊和异味时，说明盐卤变质，必须将盐卤重新煮沸后再用。工艺提示：因为需要炸制，所以要预备熟菜油1000克，实耗约200克
用料：熟五花肉2000克，花椒籽15克，五香粉12克，食用盐20克。 做法： 1.花椒籽，五香粉，食用盐一起在锅中炒香，然后把熟肉改刀，用炒好的盐在肉上揉搓，还可以用筷子或者牙签一边插孔，一边涂盐，一定要做的咸一点，不然肉很容易变味。 2.腌肉一般都要7-10天左右，一天反面一次，这样才能更好的入味。
、猪肉约1000克。丁香2粒，黑胡椒15粒，香菜籽12粒，肉豆蔻1/5粒，粗盐1茶匙，葡萄酒适量。 2、猪肉洗净，擦干水分。 3、线的一头预留猪肉条整体长度的1.5倍，左手捏住这一条线，压在猪肉条任意一端的瘦肉中央部位，从这里开始，右手拿住线卷，绕猪肉缠一圈，与左手线交叉，拉紧。
