啤酒白糖发面方法?
1. 盆里倒上35°C-40°C的温水； 2. 在温水中加上少量啤酒和少量白糖； 3. 倒上面粉，加上10克酵母、5克泡打粉，把揉好的面团盖上保鲜膜，静置25分钟； 4. 打开保鲜膜，把发好的面揉一下，再盖上保鲜膜静置一会儿，面就发好啦。这样蒸出来的馒头格外松软。发酵面团如碱对多了，可加入白醋与碱中和。
白醋，糖，啤酒是可以发面的，用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好。和面时在面粉中加些啤酒(啤酒和水各一半)，这样蒸出来的馒头格外松软。发酵面团如碱对多了，可加入白醋与碱中和。
温水发1小时，发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。
这位朋友，啤酒白糖发面的方法不太靠谱哦，不要受到网上视频的影响，有人试了这种方法面，根本没有发起来，建议还是用发酵粉，发酵粉很安全的
怎么用啤酒发面?
. 准备好一个杯子、一个容器、一些白糖、一些酵母粉、一根筷子、一些温水、一些啤酒。 2. 杯子内倒入一些啤酒,再加入3倍的温水,搅拌均匀,放到一边备用。 3. 容器内倒入一些面粉,在里面加入酵母粉,面粉和酵母粉的比例100:1,撒上一些白糖,白糖加快酵母粉的活性,也加快了发酵的速度,而且蒸出来的面食,非常香甜可口。 4. 材料混合均匀,然后少量多次的加入啤酒,加入啤酒是为了调节面团中的营养成分,促进面粉发酵。记得少量多次地加入,再不停搅拌。
把啤酒和开水搅拌，温度能沾住指头，就可以搅拌面粉，边拌面粉边倒水，千万不要有干面粉，这样发面效果好，速度快，做成的食品也好吃。
一斤啤酒发面配方?
配方如下： 啤酒2罐（660ml），面粉1334克，酵母5克，白糖1勺，盐2克，食用油20克。 啤酒发面步骤： 步骤 1 啤酒两罐。如上图 步骤 2 面盆中倒入两罐啤酒。如上图 步骤 3 边加面边用筷子搅拌，搅拌成这样的絮状。如上图 步骤 4 加酵母、盐、糖揉成面团。如上图 步骤 5 面团成型后加入20克食用油，揉成光滑面团后，开始发酵。如上图 步骤 6 一个小时后面团发酵完成喽…☝如上图 步骤 7 扒开看到里面密密麻麻的蜂窝组织，就是最好状态了，啤酒发面就制作成功了！ 如上图
在发面前，一定要先准备好所有的食材，要用到的食材是：面粉适量、一罐清香型的啤酒，还要一点白糖。白糖的作用也是促进面食更加快速的发酵，如果大家不喜欢白糖的味道或者是吃不了白糖可以选择不放，不是强制要求的。 准备好材料之后，，在准备一个盆，把面粉倒进去，然后把啤酒业全部倒进面粉里面，然后用筷子搅拌均匀。好好观察面团的变化，面不能够太干。如果面太干，可是稍微加入一些清水进去，最好是凉白开。把所有的材料搅拌均匀之后，然后用手把面和成面团，再放到40度左右的温水上醒上10分钟，等到了十分钟之后就可以把面食拿出来用了。 还有要提醒大家一件事就是，面团醒好之后一定要记得最好装一道案板上，再稍微揉几下，这样稍微有一点空气进去，制作出包子馒头非常有味道。
