湖南啤酒鸭做法?
食材：老鸭、魔芋豆腐、花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、料酒、生姜、啤酒、泡椒、大蒜、大葱、辣椒酱、盐、鸡精、山胡椒油、麻油、胡椒粉、葱。 做法： 1、准备好一整只老鸭，做啤酒鸭选用老鸭，炖煮后比子鸭风味更足，将鸭肉清洗干净后改按照个人喜好改刀成快，鸭腿如不切碎，记得开刀口让鸭腿更入味。 2、魔芋豆腐改刀，冷锅倒水下入魔芋豆腐，准备好需要使用的香料，冷锅倒油，油烧热后加入干辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒等香料，炒香后将鸭子下入锅内，倒入少许料酒去除腥味。与鸡肉相比，鸭肉的腥味更重少许，这一步是必不可少的。 3、加入生姜片，翻炒使鸭肉和香料味道充分混合后，倒入啤酒，如果啤酒加入后汤汁不够，可适当加入少量的水。当然，为了使这道菜酒香更浓，鸭肉更具风味，最好还是准备多一点的啤酒，少加入水冲淡味道。 4、水开后炖煮一到两分钟，关火，将锅中鸭肉与香料一起转至砂锅中进行炖煮，转移时小心烫手。砂锅炖出来的鸭肉比铁锅更酥烂，香味更浓，推荐大家使用砂锅进行炖煮，家中没有砂锅的，也可以选择使用高压锅或者电压力锅的炖煮模式。 5、鸭肉加入砂锅后，开大火转小火炖煮一个小时，让鸭肉更入味也更容易食用。炖煮过程中，需要关注锅内汤汁，避免干锅，汤汁不够时不够可适当补加少量水或者啤酒。 6、准备配菜，将泡椒、大蒜、蒜苗切碎备用，锅中倒入适量的油，将辣椒酱以及配菜加入锅中炒出红油炒出香味，再将炖好的啤酒鸭倒入其中，啤酒鸭应当保留适量的汤汁用于最后的收汁。啤酒鸭倒入后，将其中炖鸭时留存的香料捡出来。香料主要还是提供增香的作用，食用时会有苦味，挑出更好。 7、锅内汤汁再次煮开后加入魔芋豆腐，几分钟后进行调味，加入盐、鸡精、山胡椒油、麻油、胡椒粉，收汁后加入蒜苗点缀，装盘出锅，出锅后可加入少量葱花，有条件的可再泼少量明油增加风味，一道鲜香可口的啤酒鸭就做好了。
湖南啤酒鸭是一道具有湖南风味的菜品，下面是一种常见的制作方法： 材料： - 鸭子：1只（约2-2.5公斤） - 啤酒：500毫升 - 生姜：适量（切片） - 葱段：适量 - 料酒：适量
湖南常德啤酒鸭做法?
第一步，鸭肉冷水下锅，加入一瓶盖料酒，水开一分钟后捞出过水冲洗沥干水份备用。 第二步，锅内烧油，把配料放进去小火炒出香味。 第三步，加入鸭肉翻炒几下，接着倒入一厅啤酒、冰糖、生抽、耗油、老抽，加盖小火焖煮25分钟左右，中途适当翻炒两三次。 第四步，只剩少量汁水的时候大火收汁。 最后出锅。
食材：麻鸭一只。 调料：花生油1250克（实耗30克），盐10克、料酒5克、鸡精2克、蚝油5克，永丰辣酱10克，八角2只、桂皮2克、香叶1克、芝麻酱2克，红油5克、脆浆（用大红浙醋、饴糖、生粉调制）200克，龙凤酱油2克，香油8克，高汤100克，整干椒10克，姜10克，蒜蓉15克，红椒25克。
主料：鸭适量，啤酒500ml，葱1段，姜3片，蒜3瓣，海鲜酱油2勺，老抽1/2勺，八角少量，花椒少量，香叶少量，冰糖3块，青椒适量，蚝油1勺，干辣椒3个，洋葱适量 辅料：盐适量 做法： 1.鸭肉洗净切块。 2.清水焯鸭肉，水开后捞出沥干。 3.青椒、洋葱切块。备好葱丝、姜片、蒜瓣。用海鲜酱油、老抽、蚝油调汁。
首先最好选用一只谷鸭，宰杀干净，剁成小坨，起锅烧水，下入剁好的鸭子，放点料酒或者白酒也行，待锅里的水烧开，把血水煮出来，然后捞出来再用冷水洗一下沥干水，再把准备的，姜，桂皮，八角，花椒，草果，起锅烧油，把这些下锅炒香，再把鸭子倒入锅里，多煸炒一会，放点干辣椒壳，继续煸炒，放一小勺盐，鸡精，放豆瓣酱，耗油，酱油，继续煸炒，再放点陈醋，炒一会儿，最后放一瓶啤酒，再放点水就可以了
先把鸭子用冷水下锅焯水，然后用温水冲洗干净，晾放一边，切点葱姜蒜备用，青红辣椒各两个，在树上摘点新鲜花椒，最好是麻椒，又香又麻，八角八粒，桂皮四段，开火，锅里头上油，多放点菜油，油温七八成热，放桂皮，八角，姜蒜曝香了后放鸭子，翻炒均匀，放花椒，辣椒，能吃辣的放点干辣椒面，鸭子的皮炒得微微发黄，啤酒搞里头，啤酒嘭起来时用小火慢炖45分钟后放盐，灵魂的时刻到了，慢火继续等15分钟，放葱段，一份香飘四溢的啤酒鸭就出锅，口水都流出来了。
1、鸭肉改刀切块后凉水下锅焯水，放入姜片和料酒，待水烧开后捞出鸭块沥水 2、锅中放油，油温8成热后倒入鸭块，放入姜片大火翻炒 3、锅中放入适量的盐，鸡精，豆瓣酱，酱油，生抽，耗油，炒至鸭块变色 4、加入适量啤酒，啤酒须一次到位，没过鸭肉，大火烧开后转小火，闷煮半个小时起锅，撒上葱花即可
将处理好的鸭子切块，洗净，沥水。把姜切片，桂皮八角洗干净放一边，大蒜切一厘米的长短。 锅开火烧热，不放油，把沥好水的鸭肉放进锅中翻炒，烹入料酒去腥，继续翻炒，待鸭肉变色，会有鸭肉汤出来，把肉和汤分别盛入碗中，汤待用。 锅烧热，倒入食用油，放入桂皮，八角，姜片，炒出香味，然后倒入鸭肉，不停的翻炒，还会炒出很多油，这时水份少一点，炒干水份，放入老抽，食盐，吃辣的放辣椒，不吃辣的可以不放，继续翻炒，待鸭肉变燋点，就倒入一瓶啤酒，这时可以过一会儿，翻动一下，待汁收干，锅里感觉都是油的时候，就可以盛出来，放进火锅盆里面，再把大蒜叶盖在上面。
食材明细 鸭、啤酒、青红椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、盐、八角。 1、准备材料。 2、鸭洗净切块，辣椒切块。 3、炒锅热油，放干辣椒、姜、蒜爆香 ，放鸭肉翻炒。 4、大火煸炒至鸭肉收干不出水（出水多可以倒掉），并且炒出部分鸭油。 5、加生抽、老抽、糖、一个八角炒至上色。
1、把大葱叶、洋葱块和红葱头铺在砂煲底部，铺好以后再把鸭子放入砂煲中，这样可以防止鸭子糊底。 2、接着把干辣椒、八角、桂皮、香叶和剩下的姜片也放入砂煲中，再加入适量盐、胡椒粉和白糖，再加1勺半老抽和1大勺色拉油，最后倒入一整瓶啤酒。 3、盖上砂煲的盖子用大火烧开，转小火煲2.5小时后再打开砂煲的盖子，用勺子舀取砂煲中的汤汁淋在鸭子身上，让鸭子全身都均匀上色。
原料：鸭肉、姜片、料酒、葱、蒜、辣椒、啤酒、八角、冰糖、酱油、香菜、盐。 做法步骤： 第1步、鸭肉切块。 第2步、加姜片，加料酒焯水。 第3步、锅内加鸭油炒出油。 第4步、放入蒜瓣辣椒，花椒，葱段，姜片炒香。 第5步、放入鸭肉翻炒，多炒一会儿。
1，把鸭子用清水泡，泡岀鸭子里面的血水清洗干净。 2，用冷水把鸭子放在锅里煮一下，沥干。 3，开火，煱烧干放菜仔油放八角桂皮草果香叶生姜辣椒炸一下，下锅放鸭子，在大火番炒下，炒出水份，直到听不见啪啪声，把啤酒放入锅中，放点豆瓣酱慢慢炖就可以出锅了
把杀好的鸭子剁成小块，准备好生姜、香料、干辣椒、啤酒，油烧开放入切好的鸭子，翻炒几下，放入料酒香料生姜继续翻炒，只炒到鸭肉开始粘锅，加入生抽炒几下，再倒入啤酒，啤酒淹过鸭子煮，值得把啤酒煮干，加入盐、味精调味，新鲜的大蒜叶，即可起锅!
啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。是深受广大食客喜爱的菜肴，下面教你怎么制作正宗的啤酒鸭。高压锅啤酒鸭 主料：鸭子半只 啤酒350ml 葱半根 姜4片 八角2个 桂皮、香叶各适量 辅料：生抽1大勺 老抽1小勺 糖1小勺 盐1/4小勺 制作工艺： 1、准备食材 2、鸭子洗净切成小块 3、适量清水烧开，倒入鸭块焯水后捞出 4、将鸭块放入高压锅，倒入啤酒，以刚好没过鸭块为准 5、调入生抽、老抽、糖、盐。 6、搅匀调料后，盖好盖子，按说明书调整好安全阀 7、开大火，待高压锅上气后发出嚓嚓的响声，转中小火炖约15分钟，关火，拨动安全阀，放气完毕后盛出即可 8、小技巧: a、出锅时，如果发现锅中汤汁过多，可以不盖盖子，再次开大火收汁。这最后收汁环节十分关键，直接影响了出锅时的色香味的效果 b、收汁时，在汤汁开始变稠时，要不停用铲子翻拌，直至汁浓并均匀裹在鸭肉上为宜，汤汁不一定要全部收干，只要浓稠醇厚即可 c、鸭肉膻味较重，最好先用沸水焯过，可消除鸭肉的膻味，焖煮后的鸭肉鲜美，汤也香浓味美 d、香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鸭的鲜香味，放太多香料容易抢了主味
最正宗简单的常德啤酒鸭的做法,鲜嫩香醇不醉人,好吃过瘾,一看就会 鸭子切块，姜切片，葱切段，蒜切片，锅中放油，油热后放入葱姜蒜爆香，放入鸭肉，大火翻炒，加入料酒、香料、红辣椒、花椒、八角、酱油炒匀，加入啤酒、白糖、盐大火烧开，烧开后转小火慢炖40分钟，然后大火收汁，即可出锅。
湖南啤酒鸭的做法 第一步:鸭子洗干净切成块状，辣椒洗干净切成长条状或圆形状，生姜切成片状，锅烧热后倒入桂皮，八角，生姜，炒香后倒入鸭肉炒至变色 第二步：倒入辣椒，加入适量料酒去腥，将鸭肉炒至金黄色 第三步：继续加入生抽，酱油调色调味，最后倒入啤酒即可
燕京啤酒在全国有多少个分厂，叫什么名字?
我只知道这些地方有分厂 总厂在北京 湖北襄樊，仙桃 广西桂林市 福建惠安螺城 福建省泉州市 湖南省长沙市 湖南省湘乡市 湖南省衡阳市 内蒙古包头市 浙江省缙云县 内蒙古赤峰市 江西省吉安县城 江西省赣州市 山东省曲阜市 山东省邹城市 山东省莱州市
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湖南啤酒鸭的做法?
1、先把鸭肉切块，干辣椒切丝，葱切段，姜切片，蒜稍微拍一下。 2、热锅冷油，放入花椒大料，再放入姜片。 3、稍微翻炒过后放入大葱段，蒜，干辣椒丝，炒出香味。 4、炒出香味后，放入鸭肉，一直翻炒，知道鸭肉有点金黄色。 5、等鸭肉变色后，放入料酒，翻炒几下，倒入少量生抽和老抽，放入一小勺糖，继续翻炒。 6、翻炒一会后，倒入啤酒，淹没鸭肉就可以。
1.把鸭子用水煮一下，放到油锅内翻炒。 2.加入耗油，酱油，盐，炒一下。 3.鸭肉炒成金黄色后，倒入啤酒，加萝卜，用大火煮开加入姜片，芹菜，香菜，收汁即可。
湖南啤酒鸭是一道湖南地方特色美食，下面是一份简单的做法： 所需材料： 1. 去头去脚的鸭子1只 2. 生姜适量 3. 葱适量 4. 八角适量
燕京啤酒全国有多少酒厂?
燕京啤酒的酒厂分别在：湖北襄樊市，仙桃市，广西桂林市，福建惠安螺城，福建省泉州市，湖南省长沙市，湖南省湘乡市，湖南省衡阳市，内蒙古包头市，浙江省缙云县，内蒙古赤峰市，江西省吉安县城，江西省赣州市，山东省曲阜市，山东省邹城市，山东省莱州市。 燕京1980年建厂，1993年组建集团。经过28年快速、健康的发展，燕京已经成为中国最大啤酒企业集团之一。
