黄酒和啤酒能一起炖肉吗?
黄酒和啤酒可以一起炖鸡肉吃，口感清香鲜美，肉质鲜嫩，营养价值高，里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，有补血补肾强身健体增强免疫力的功效，特别适合老人妇女滋补养生
黄酒啤酒的分别用法?
传统习惯上，烹饪水产类时放入酒精类的东西都是为了在高温的时候酒精瞬间蒸发来带走水产自身的腥气和水草泥巴味道，同时食材本身的香气也能在酒精作用下被提炼出来，俗称提鲜。所以从这个角度出发，黄酒的效果会好过啤酒些。不过其实烹饪的时候放酒的重点在于时间和量，一般的诀窍是在最高温的时候放，而且量不能多，因为目的就是为了在短时间内挥发掉。
烧羊肉用啤酒还是黄酒?
烧羊肉既可以使用啤酒也可以使用黄酒。啤酒具有去膻的功能，烧煮羊肉时加入适量的啤酒，可去除羊肉的膻味，同时还能增加肉质的鲜嫩口感。 而黄酒则具有温热的性质，有利于羊肉的融化和入味，是烧煮羊肉的常用配料。因此，当选择使用哪种酒烧羊肉时，可以根据个人口味和偏好来选择。无论使用哪种酒，煮羊肉时要掌握好火候和时间，才能烧出美味香甜的羊肉料理。
都可以。料酒和白酒都有很好的去腥提味的作用，而且白酒的度数比料酒更高，去腥作用更强，但是要注意放白酒的时候不宜放太多，否则酒精味过重，反而会影响到羊肉的口感。
做红烧肉时能否用啤酒代替黄酒使用?
烧肉是可以放啤酒的。红烧肉之所以放啤酒，是为了给猪肉去腥味，使得肉质变得口感更嫩、更好。 但是放红烧肉当中的啤酒度数不应过高。如果把我的啤酒度数过高，会导致红烧肉的味道变质。酒味的口感盖过肉味的口感，就长不出红烧肉的鲜美了，破坏了红烧肉的味道。
啤酒不能代替料酒 啤酒的酒精浓度在35°左右，而且其中有很大一部分是二氧化氮气体。这种二氧化氮气体，它的挥发性是很大的，尤其是受热以后。所以说。 如果烹调的时候向菜里加入啤酒的话，酒精在溶解腥膻味之前就已经挥发掉了，当然也就达不到去腥除腻的效果了。这样看来，不同的酒类与料酒相比，所烹饪出来的菜肴风味相距甚远。所以说，专物还得专用。
红烧肉可以用啤酒啊，啤酒也很好吃啊，烧的红烧肉，然后还放一点那个酒酿，酒酿没有的话，可以放可乐可乐也可以
