小麦黑啤酒和大麦黑啤酒的区别?
大麦黑啤酒 大麦黑啤酒是一种下层发酵的全麦啤酒（特指原麦汁浓度在11-13°P的啤酒）。酒精度一般来讲是4.8-5.0%vol。口感一般偏重，偏咖啡苦味，麦芽焦香，浓厚香醇。 酿造过程：下层酵母型发酵，使用深色的罗斯特烤麦芽（大麦加工）。一次性在发酵罐中发酵，需要低于10℃的条件，下层型酵母一般不产生其他发酵副产品。最后酵母沉入发酵罐底，不含在最后的啤酒成品中。 小麦黑啤酒 小麦黑啤酒是一种深色的小麦啤酒。因为小麦啤酒又可以称作白啤酒（淡色啤酒的一种，小麦白啤呈金黄色，小麦黑啤呈棕色），所以其分支更突出了小麦啤酒的多样性。小麦啤酒均为上层发酵，原麦汁浓度在11-14°P之间。酒精度5.0-6.0%vol。（酵母可以在瓶内完成，通常可以在瓶子底部看到沉降的酵母，呈浑浊状。）所有的小麦型啤酒都带有新鲜的芳香（天然淳朴的麦香，酒花的清香，小麦黑啤里面还透着巧克力般的香醇润滑），经常还伴有细腻的丁香。 酿造过程：上层酵母型发酵，大小麦芽共为原料，小麦麦芽含量至少为50%，可达70%。同样会用到罗斯特麦芽（小麦加工）。在反复的加热与制冷的二次发酵过程（瓶或大型罐体，前期15-20℃，后期低于10℃，在罐中可低至-1℃）中，德式孢园酵母（酿酒酵母）辅助下创造出了多种的芳香成分和独特的口感。
黄啤和熟啤哪支好?
我觉得熟啤好，因为它灌装时候消过毒。 熟啤是在瓶装或罐装后经过巴氏消毒，比较稳定的啤酒。 黄啤是不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，而采用过滤等物理方法除菌，达到一定生物稳定性的啤酒。 市场上大多数啤酒都属于黄啤酒，这种酒以短麦芽为原料，故其色调呈黄色，当然也有些呈淡黄色、金黄色，甚至黄棕色。
黄啤和白啤的区别是什么?
黄啤和白啤的区别首先在于其性质存在区别，黄啤属于熟啤酒。挥发性相对较好，而白啤属于生啤酒。口感生涩，挥发的比较慢。 其次两款啤酒的包装不同。黄皮的包装通常以绿色的包装为主，而白啤的包装通车以白色的外包装标示为主。
口感不同。白啤的泡沫比较多,口感醇厚能尝到一些蔗糖甜味,外加一点点的苦味,在白啤中添加了一些乳酸,在夏季喝白啤有着消暑的功效。黄啤的酒花比较重,苦味也很明显。 颜色不同。黄啤的颜色都是淡黄色和金黄色,是我国的传统啤酒之一,白啤的颜色略微暗沉,在其中有浑浊的颗粒物,白啤相对泡沫更洁白。 原料不同。白啤的制作方法是用大麦和小麦芽两种制成,黄啤也能够的是短麦芽。白啤比黄啤的用料更丰富,小麦的口味更重。 工艺不同。白啤用的是乳酸菌以及啤酒酵母,黄啤一般使用的是传统皮尔森工艺,有经典美式拉格的味道,白啤的酿造时间要比黄啤长一些。
1、酿造原料不同 白啤是以大麦芽(60～70%)和小麦芽(25～40%)为原料，有时加入5%的燕麦，经上面啤酒酵母和乳酸菌发酵而成。 黄啤是采用短麦芽做原料，酒花香气突出，口味清爽，是我国啤酒生产的大宗产品。 2、特点不同 白啤特点是含有少量酒精、酒体浓厚，色微白，味微酸、爽口、营养丰富。
最大的区别就是颜色不同，黄色的啤酒一眼看上去就能够辨别出来，白色的啤酒则需要品尝，二者的口感上面也有着很大的差异
最主要是原料和酿造工艺不同，从而导致的口感风味不同，黄啤主要是美式淡拉格工艺，口感比较淡爽；而白啤则是艾尔工艺酿制，口感相对浓郁。
1、颜色的不同 黄啤作为国内传统的啤酒，颜色主要呈黄色，有淡黄色、金黄色和黄棕色，这是众所皆知的；而白啤，对于没有接触过的人来说，会认为是白色，这说法对也不对，因为白啤也并不是真正的白色，反而通常呈黄色，只不过外观有白色浑浊，白色泡沫干净而又丰富，所以才称为白啤。 2、原料的不同
. 颜色不同 黄啤为我国传统啤酒,其颜色主要为淡黄色、金黄色和黄褐色。 白啤酒并非真正的白色,通常呈黄色,只是外观有白色混浊,白色泡沫干净而丰富,所以才叫白啤。 2. 原料不同 一般情况下,白啤是用大麦芽和小麦芽酿制而成的,而黄啤酒则用短麦芽作为原料。 3.
白啤酒在生产工艺上使用了两种不同的酵母进行了二次发酵，且在第二次发酵过程中，加入了其他风味物质(如酯香类物质)，其成品酒也未进行过滤，成品酒中含有大量的蛋白质和酵母(已杀灭)，故外观上看，成品酒很浑浊，呈现一种白色乳浊状态，故称为“白啤酒”。 黄啤酒酒体呈淡黄色、和谐丰满泡沫洁白、细腻挂杯。
白啤酒和黄啤酒的区别 1、原料区别，黄啤酒主要是用大麦芽、啤酒花和酒用酵母一起发酵而成，因此二者制作原料不同；而白啤酒主要是用小麦芽为主要原料，通过添加啤酒花和乳酸菌进行发酵制作而成。 2、色泽区别，黄啤酒的颜色通常为微黄色，色泽通透清亮，看上去比白啤好看，所以二者色泽不同；而白啤酒的颜色通常为微白色，少量淡黄色，色泽略微浑浊，不通透。 3、气味区别，黄啤酒一般气味芳香自然，有清淡麦芽香味，气味上略微不如白啤酒；而白啤酒一般气味香浓，带少许香蕉味，闻上去很诱人。 4、泡沫区别，黄啤酒泡沫也比较丰富，但是放置容易消散；而白啤酒一般酒水泡沫非常丰富，倒出可以满杯经久不散。 5、口感区别，黄啤酒一般入口柔滑，回味干爽，味道清淡，之后有柔和甘甜味，口感不同；而白啤酒一般入口微酸，味道醇厚，爽口冲鼻。 6、营养区别，黄啤酒因为主要是用大麦芽、啤酒花和酒用酵母发酵制作，没有添加其他营养成分，所以营养价值比白啤酒略差，而白啤酒因为主要是用小麦芽为主要原料并添加了乳酸菌与啤酒花一起发酵制作，因此白啤酒富含酵母和乳酸菌内的蛋白质、糖类以及微量元素的营养，大大提高了啤酒的基础营养价值。
白啤是国外的主打品牌，而黄啤是国内的啤酒！ 黄啤是我国的传统啤酒，颜色主要是淡黄色，金黄色和金褐色 白啤主要是外观有白色混浊，白色泡沫干净
啤酒的分类及各类酒的知识?
